Mon Entrée de Salade Orangée pour garder Forme & Vitalité :
Mes enfants adorent !!
J’ai inventée cette recette pour donner aux carottes râpées plus de goût grâce à un mélange fruité. J’ai découvert que cette recette de carottes avec du jus d’orange se fait aussi au Maroc mais avec des carottes cuites et de la coriandre au lieu du persil.
A faire juste avant de manger.
Ingrédients :
- 5 carottes
- 2 pommes
- Le jus d’ 1 orange fraiche
- Une poignée de raisins secs
- Le jus d’un citron
- Du persil frais – une gousse d’ail ( facultatif)
- Vinaigrette : 2 c. à soupe d’huile d’olive+1 c. à soupe d’huile de colza + 1 c. à café de vinaigre de balsamique + une pincée de sel et de poivre
Faire tremper les raisins secs dans le jus du citron quelques minutes dans un bol.
Râper les carottes et les pommes.
Préparer la vinaigrette.
Ajouter les carottes & pommes râpées et les raisins secs dans un grand saladier.
Presser sur la salade le jus d’une orange fraîche. Rajouter la vinaigrette et remuez. Saupoudrez de persil fraîchement hachée.
On peut ajouter un peu d’ail haché également.
A déguster rapidement.