Pâtisson farci & fondant

Ingrédients :

• 1 pâtisson
• 500 ml de lait d’avoine
• 4 c. à soupe de crème d’avoine précuite
• 2 c. à soupe de poudre de noisette
• 1/4 d’oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 1 chèvre frais (facultatif pour les végétaliens)
• un pincée de fleur de sel & de poivre du moulin fraîchement moulue
• un peu de persil frais

Préparation :

Beaucoup Moins calorique que la version à l’italienne ( crème, gorgonzola & ricotta…)

Alternative à la crème fraîche : le lait végétal associé d’une farine précuite (ici crème d’avoine) permet d’obtenir un mélange végétal crémeux..

      Pour le fromage: j’ai juste ajouté un petit chèvre frais pour le fondant.…moins calorique

1. Précuire 20 minute le pâtisson dans une grande casserole d’eau bouillante

2 .Laissez refroidir le pâtisson .Coupez ensuite le haut du pâtisson avec un couteau.

Préchauffer le four à 180-190°.

3.    Évidez le pâtisson avec une petite cuillère en essayant de ne pas le percer

enlevez les graines et mettre la chair dans un saladier.

3- Mixez la chair avec le quart d’oignon & l’ail .

4- Dans une petite casserole : préparer la crème végétale

diluez 4 c. à soupe de crème d’avoine précuite avec 500 ml de lait d’avoine.

remuez  pendant 3 minutes à feu moyen.

Alternative à la crème fraîche : le lait végétal associé d’une farine précuite (ici crème d’avoine) permet d’obtenir un mélange végétal crémeux..

L’avoine est une céréale riche en fibres solubles ( c’est une alliée minceur  ..)

5- Dans le saladier : mélanger le mélange , la chair de pâtisson, l’ oignon & l’ ail

     bien salez et poivrez  et  ajoutez la poudre de noisette, le chèvre frais

           Bien mélanger. Huilez un plat à gratin

6 – Mettre le pâtisson dans le plat…

7 – Remplir le pâtisson du mélange, ajoutez le persil ciselé

                     posez le chapeau à côté du pâtisson ..

8 –       Enfournez à 180° pour 20 minutes environ.

                                       Servir chaud avec une salade verte..

le Pâtisson appartient à la famille des courges.

                      Peu calorique & riche en fibre…

C’est un légume très  ancien que l’on retrouve sur les marchés..

Il a le goût d’artichaut…au grand plaisir de ma fille!!

Le pâtisson est un nom provençal ( gâteau sorti d’un moule à festons)

Il porte aussi le nom d’artichaut d’Espagne ou bonnet de prêtre!

Il en existe plusieurs variétés ( blanc, vert jaune, orangé ,panaché).

Facile à cuisiner; On peut le faire aussi  poêlé ( coupé en tranches très fines avec la peau ou en gratin..)mais j’ai trouvé que farci , c’est joli à regarder & c’est fondant à souhait

on peut rajouter des champignons  …