Fondue de poireaux aux noix de cajou
Ingrédients :
- · 2 poireaux & 1 petit chou vert lisse ou demi si de taille moyenne
- · 4 c. à café de purée de noix de cajou
- · 1 poignée de noix de cajou coupées
- · 1 gousse d’ail pillée & un demi-oignon
- 1 c. à café de cumin moulu
- · 1 c. à café de piment de Cayenne
- 40 g de margarine végétale ou de l’huile d’olive
- le jus d’un demi citron pressé
- · Du Sel & poivre noir fraîchement moulue
Préparation : Bien laver les poireaux. Couper les ensuite en rondelles dans une poêle. Faites les revenir dans l’huile d’olive ou la margarine végétale avec un peu de sel & de poivre ainsi que l’oignon émincé.Couvrez 3 -4 mn.
Couper ensuite le chou en petites lanières.
Ajouter dans la poêle en plus des poireaux :le chou, les noix de cajou coupées en petits morceaux & la gousse d’ail pillée.Remuez et couvrez.
Ajouter ensuite 2 c. à café de purée de noix de cajou, bien mélanger et couvrer 3-4 mn. Ajouter 200 ml d’eau tiède et 1 c. à café de purée de noix de cajou.
Mélanger & laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter le piment de Cayenne ainsi que le cumin.
Baisser & laissez mijoter 8 minutes.
Ajouter le jus de citron pressé préalablement.
Et ajouter enfin la dernière c. de purée de noix de cajou.
Remuer. Servir avec du riz nature & une protéine marine ( poisson, fruits de mer..)