Crêpes sans gluten 
Après plusieurs essais , je suis arrivée à cette version satisfaisante :
L’astuce est de bien doser les farines ( pas trop de farine de coco ni de châtaignes) pour avoir un goût pas trop prononcé.
Le lait végétal de soja est celui qui va le mieux pour faire des crêpes végétales.
Le fait d’ajouter de la fécule de maïs est un plus..
Ingrédients:
- 120 g de farine de sarrasin
- 60g de farine de coco
- 30 g de farine de châtaigne
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- ½ litre de lait végétal de soja
- 2 œufs
- une pincée de sel
- une pincée de sucre blond
Dans un robot culinaire, mélanger les farines, la fécule avec le lait végétal.
Incorporer ensuite les œufs, le sucre et le sel.
Bien mélanger au robot pour obtenir une pâte fluide.
Laissez reposer ½ heure.
Cuire les crêpes sur une poêle huilée d’ huile de coco vierge.
Servir sucré pour le goûter
