ASSIETTE « PILPIL -ŒUFS MOLLETS -ÉPINARDS » 
Ingrédients pour 4 :
- 200 g de Pilpil bio
- 500 g de jeunes pousses d’épinards bio
- 4 oeufs
- de la fleur de sel
Pérparation:
Cuire le pilpil 10 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à absorption complète du liquide.
Le pilpil se déguste comme la semoule. C’est un blé dur complet biologique.Il est concassé. Il comporte les mêmes qualités du blé complet. Il est source de fibres.
Cuire les feuilles d’épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Cuire les œufs mollets : plongez les œufs dans l’eau bouillante & laissez cuire à frémissements pendant 6 minutes. Écalez les délicatement.
Ce plat est équilibré : céréales-protéines-légumes
