Comme un Dal de lentilles à l’indienne

Comme un Dal de lentilles à l’indienne   

Ingrédients:

• 250 g de lentilles vertes
•  350 g  de riz basmati
• du thym
• 4 carottes bio de préférence
• 1/2 oignon
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de gingembre
• 1 c.à soupe de curry
• 1 c .à soupe de curcuma
• 1 c. à soupe de cumin
• De l’huile d’olive

Le riz aux lentilles est le plat national indien. Chaque région a son dal …

Cette recette qui est riche en protéines végétales ( riz-légumineuses-épices-légumes)

Cuire les lentilles 25 minutes dans de l’eau bouillante salée avec du thym ,& le concentré de tomates & les épices.

Cuire le riz 11 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée  & réserver.

Dans une poêle : faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Incorporer les carottes coupées en petits morceaux & remuer délicatement.

Dans une cocote en fonte : laissez mijoter dans un peu d’huiles d’olive 5 minutes le riz, les lentilles & carottes avec les épices, le sel & le poivre.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir..