Mini-tartelettes aux fruits
La semaine dernière : j’ai eu de l’aide en cuisine: les enfants m’ont aidé à élaborer ses mini -tartelettes aux fruits pour fêter l’anniversaire de leur papa ! Very good! 
INGRÉDIENTS :
pour la pâte des mini-tartelettes :
- 150 g de farine de riz
- 2 c. à soupe de purée d’amande à l’orange
- (tartinade amande – orange -en magasin bio)
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe d’huile vierge de coco
- une pincée de sel
pour la crème à la clémentine :
- 2 clémentines bio
- 1/2 litre de lait végétal ou bio
- 4 jaunes d’œufs bio
- 60 g de sucre blond de canne
- 20 g de maïzena
pour la garniture aux fruits :
- une orange bio
- une pomme bio
- 2 kiwis
- 6 noix
- quelques raisins secs
PRÉPARATION :
1 – Préparation de la pâte à tartelette :
Dans votre robot culinaire : mélanger tous les ingrédients.
2 – Puis étaler la pâte et la disposer dans vos moules en silicone.
3 – Cuire les mini-tartelettes au four 15 minutes à 180°.
4 – pour le fond de tarte :
la crème aux clémentines
Enlever les zestes d’une clémentine.
Dans une casserole: cuire à feu doux le lait avec les zestes.
Dans un saladier ou cul de poule en inox : fouetter le sucre avec les jaunes d’oeufs.
Puis ajouter la maïzena et le jus des clémentines et bien continuer à remuer avec le fouet.
Ajouter ensuite le lait bouillant en continuant toujours de remuer.
Tout remettre dans la casserole et cuire jusqu’à ce que la crème prenne.
5-Verser la crème dans les mini tartelettes :
6-Pour la garniture aux fruits :
Couper la pomme en fines rondelles ainsi que le kiwi.
Enlever les tranches de l’orange.
Décortiquer les cerneaux de noix
7 – Décorer les tartelettes en ajoutant dans chaque tartelette: une tranche d’orange, un morceau de kiwi, un morceau de pommes, quelques raisins , un cerneau de noix.
Vous pouvez Saupoudrer de sucre glace pour la déco! Mettre au frais avant de servir!
