TOURTE AUX FANES DE BLETTES

& ÉPINARDS FRAIS

INGRÉDIENTS pour 8 :

800 g de fanes de blettes
300 g d’épinards frais
1 oignon
1 gousse d’ail
huile d’olive
100 g de parmesan râpé
1 oeuf
sel & poivre noir
une c.à café de cumin moulu
reste de rôti de viande à hacher ( facultatif pour les adeptes du flexitarisme)

pour la pâte :

300 g de farine bio
8 cl d’eau
2.5 c. à soupe d’huile d’olive
une pincée de sel

PRÉPARATION DE LA GARNITURE :

Laver les fanes de blettes puis les cuire 10 mn dans une grande casserole d’eau bouillante salée.Ensuite, égoutter les fanes & hacher les avec un gros couteau.

Puis les mixer dans un blender en ajoutant un peu d’eau de cuisson.

Mixer le reste de rôti de viande de la veille

( pour les adeptes du flexitarisme ( diminuer sa consommation de viande…….))

Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes dans une cocote en fonte. Ajouter la gousse d’ail pillée & la viande hachée, le sel & poivre et un peu de cumin. Remuer & laisser mijoter à feu doux.

Rajouter les fanes de blettes mixées à la préparation ainsi q’un œuf battu cru , le parmesan râpé & remuer.

PRÉPARATION DE LA PÂTE :

Dans un robot culinaire : mélanger la farine, l’eau, le sel et l’huile d’olive. Sur un plan de travail farinée : étaler la boule de pâte avec un rouleau à patisserie.

Dans un plat à tarte de 30 cm huilé, disposer la pâte et ajouter la garniture.

Remonter la pâte du dessous en l’étirant puis recouvrir avec le reste de pâte de façon à bien tout recouvrir .

Mettre au four à 200° pour 30 minutes.