Auteur/autrice : coachmpp

Barres énergétiques aux flocons de céréales & fruits secs

Barres énergétiques aux flocons de céréales

                              & fruits secs  

Ingrédients pour 20 barres environ :

  • 200 g de petits flocons d’avoine bio

  • 200 g de flocons de petit épeautre ou quinoa bio ( protéiné)

  • 100 g de fruits secs bio ( cranberrys, raisins secs,myrtilles,baies de gogi, abricots secs..)

  • 20 g de noix de coco râpé ( facultatif)

  • 2 c. à soupe de graines de chia ( facultatif)

  • 2 c. à soupe de purée d’amande

  • 150 ml de lait de soja ou d’amande

  • 2 c. soupe d’huile de coco vierge

  • 6 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable

 

Préparation :

1 – Préchauffez le four à 180°

2 – Mixez  les ingrédients sauf les fruits secs.

3 – Chemisez des petits moules avec du papier sulfurisé et les garnir avec le mélange.Appuyez avec un petit rouleau pour bien aplatir.

 Sur le dessus, incorporez les fruits secs & la noix de coco râpé                                                                                               (facultatif)

                                 

4- Enfournez pour 25 minutes environ à 180°.

5- Démoulez et laissez refroidir.

6- Conservez quelques jours dans une boite hermétique .

Je me suis inspirée de recettes de barres de céréales pour arriver à cette barre  notamment dans le livre « Secrets d’endurance:barres,boissons & recettes maison « de Kecily et kristof berg..pour les sportifs

Pensez à prendre Cette barre énergétique  pour vos  randonnées ….

Assiette « Pilpil-oeufs mollets-épinards »

ASSIETTE « PILPIL -ŒUFS MOLLETS -ÉPINARDS »  

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de Pilpil bio
  • 500 g de jeunes pousses d’épinards bio
  • 4 oeufs 
  • de la fleur de sel

Pérparation:

Cuire le pilpil 10 minutes dans de l’eau bouillante  jusqu’à absorption complète du liquide.

Le pilpil se déguste comme la semoule. C’est un blé dur complet biologique.Il est concassé. Il comporte les mêmes qualités du blé complet.  Il est source de fibres.

Cuire les feuilles d’épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante.

Cuire les œufs mollets : plongez les œufs dans l’eau bouillante & laissez cuire à frémissements pendant 6 minutes. Écalez les délicatement.

                                                               Ce plat est équilibré : céréales-protéines-légumes

Green smoothie vitaminé

Green smoothie vitaminé  

Ingrédients:

  • 50 g de myrtilles surgelées
  • 50 g de feuilles d’épinards
  • 1 poire
  • 2 kiwis
  • 20 cl de lait d’amande
  • 50 g de sirop d’agave

Tout mettre dans le blender après avoir coupé les fruits en morceaux & mixer.

Un petit green smoothie pour être en forme.

les myrtilles sont des super fruits aux vertus antioxydantes

http://www.santemagazine.fr/actualite-5-bonnes-raisons-de-manger-des-myrtilles-61315.html

les kiwis sont riches en vitamines c et sont peu caloriques .

le lait d’amande apporte du calcium et du magnésium.

les épinards crus sont bénéfiques au système digestif et trés riches en vitamines et sodium.

 

 

Tarte brocoli – oléagineux

Tarte  brocoli – oléagineux   

Ingrédients :                                  

pour la pâte brisée:

  • 250 g de farine petit épeautre de haute Provence ( variété de blé très ancien qui serait consommable apparemment même pour les personnes sensibles au  gluten)
  • 25 cl  d’eau
  • 100 g de purée d’amande ou de purée de noix de cajou
  • une pincée de sel

ou pour une pâte sans gluten pour les  » SANS GLUTEN  » :

  • 100 g de farine de riz
  • 150  g de farine de Teff (sans gluten) . On la trouve en magasin bio
  • 25 cl d’eau
  • 100 g de purée d’oléagineux ( amande ou cajou)
  • une pincée de sel

Pour la garniture de la tarte :

  • 3  œufs bio
  • 20 cl de lait végétal de soja & une petite brick de crème de soja
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 brocoli bio de préférence
  • 40 g de noix de cajou
  • 40 g de cacahuètes non salées
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre noir
  •  1 mozzarella de bufflonne ( facultatif)

1- Préparez la pâte brisée : 

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire une pâte brisée salée avec de la purée d’oléagineux…voici mes essais culinaires: 

Préchauffez le four à 180°.

Prendre un plat de 25 cm de diamètre.

Délayez la purée d’oléagineux avec de  l’eau tiède dans un robot culinaire

Puis mélangez dans un robot culinaire avec la farine & le sel jusqu’à ce qu’une boule élastique se forme.

Étalez la pâte sur un plan de travail ou une planche en bois  fariné avec un rouleau à pâtisserie.

Disposez la pâte dans le plat à tarte.

2- Pour la garniture de la tarte :

Faire bouillir les bouquets de brocoli 2 mn dans l’eau bouillante.

3- Déposez les têtes de brocolis en rond sur la pâte & garnir les trous d’oléagineux

( cacahuètes non salées et noix de cajou).

4 – Préparez l’appareil à tarte :

Mélangez dans un cul de poule les œufs avec le lait végétal & la crème, le sel &

le poivre noir & la poudre d’amande & la mozzarella. Bien remuez & versez la préparation sur les brocolis & les oléagineux. Enfournez pour 40 mn à 180°.

Palourdes ou clovisses aux légumes verts croquants

  • Palourdes ou clovisses aux légumes verts croquants

  • Ingrédients:
  • 1 kg de petits pois frais non écossés
  • 4 cébettes
  • Un peu de thym 
  • 1 feuille de laurier
  • du gros sel
  • 2 noisettes de beurre
  • 500 g de pois gourmands
  • 10  asperges vertes ( facultatif)
  • 500 kg de palourdes ou de clovisses
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 noix de beurre

Vous ne connaissez que les petits pois surgelés ? essayer les frais , c’est meilleur & facile à préparer :

1- Préparation des petits pois frais :

Écossez les petits pois

Remplir une Dans un grande casserole  d’eau salée à moitié : quand l’eau commence à bouillir ajoutez les petits pois, oignons , thym & laurier, remuez quelques minutes

puis réduire le feu ; couvrir & laissez mijoter  20 minutes.

pour en savoir plus sur les bienfaits du petit-pois: voir le lien:

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/petit-pois/que-contient-il

2 – Pour les pois gourmands: les laver et les faire revenir dans une cocote en fonte ou à la poêle 10 minutes avec un peu d’eau & une noisette de beurre.

Le pois gourmand est apprécié pour sa saveur légèrement sucré ; il apporte plein de vitamines, fibres et minéraux. Profitez en car ils sont faciles à préparer.

Lavez les cébettes et coupez les en petits morceaux.

Pour finir Dans une cocotte en fonte ou une poêle : mettre tous les légumes avec la cébette & faire revenir 1 ou 2 minutes avec une noisette de beurre & de la fleur de sel.

3- Pour la cuisson des asperges si vous en trouvez encore sur les étals: 8-12 minutes dans de l’eau bouillante

4 – Pour la cuisson des coquillages : Bien les nettoyer avant puis faire fondre le beurre dans une poêle et mélanger avec l’ail. Faire sauter 4-5 minutes les palourdes dans le beurre aillé & le vin blanc . Couvrir en fin de cuisson.

5 – Servir avec du riz sauvage ou basmati..ou des spaghetti au quinoa

Enfant, je ramassais les palourdes dans l’étang de thau avec mon cousin…

La palourde est un des coquillages les plus énergétiques & une excellente source de protéines. Riche en minéraux ( fer, cuivre,zinc,phosphore,manganèse et sélénium).

Le beurre est riche en vitamines A. Il ne faut pas le chauffer & ne pas en abuser…

 

Jus de fruits minceur

Jus de fruits minceur & vitaminé

Ingrédients:

  •  10 fraises bio
  •  1 poire bio
  •  1 orange sanguine bio
  • jus d’un demi-citron bio
  • 1 c.à soupe de graines de lin moulues 

Mixez tous les ingrédients au blender.

Ce jus est riche en vitamines c , en antioxydants et léger en calories..idéal à l’approche des beaux jours..

Les fraises sont très riches en vitamine c et contient des antioxydants ( polyphénols ..) et sont légères en calories . Les fruits rouges sont moins sucrées & caloriques que d’autres fruits..

Pour bien acheter les fraises : choisir des fraises fraîches; entières, parfumées & brillantes. Évitez les fraises comportant des parties vertes ou blanches..

Très fragiles, les fraises ne se conservent que 2 ou 3 jours maxi au bas du réfrigérateur.

Alors profitez à fond de la saison des fraises jusqu’à l’été compris pour faire une cure minceur..

Le citron & l’orange sont très riches en vitamines c et peu caloriques.

Mieux les consommer bio car leur écorce contient souvent des pesticides.

La poire légère en calorie: elle stimule le transit intestinal grâce à ses fibres. 

 

Par contre la poire est Pauvre en vitamine..

                                      Les graines de lin riches en oméga 3 et ont un effet laxatif.

Salade de fruits en attendant l’été

Salade de fruits frais en attendant l’été

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 3 kiwis
  • 2 oranges
  • 2 fruits de la passion ou une mangue  ( facultatif)
  •  10 fraises 
  • 60 g de fruits secs  & oléagineux(noix de pécan, noisettes,raisins secs…)
  • 4 c . à soupe de miel d’acacia ou miel d’accacia
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 4 c. à soupe de jus de citron bio

Préparation:

Mélanger le miel , le jus de citron & l’extrait de vanille dans un bol.

Laver et peler les fruits. Préférez des fruits bio.

Couper les ensuite en morceaux.

Mélanger les fruits au mélange citron-miel-vanille.

Concasser les fruits secs et faites les griller quelques minutes dans une poêle.

Servir la salade de fruits dans des coupes avec un cookie maison.

Parsemer de fruits secs avant de servir. Les fruits sont pleins de vitamines

Charlotte aux fruits

 Charlotte aux fruits

La première recette que j’ai faite toute seule enfant est la charlotte …Ma mère ramenait de superbes moules des réunions  » tupperwares »..

J’adorais faire des charlottes…         

Facile & rapide, c’est la recette familiale idéale ….

Cela change de la salade de fruits classique

Ingrédients pour 8 :

  • 1 grosse boite de  biscuits à la cuillère
  • 1/2 pot de fromage blanc
  • 3 c. à soupes de confiture de fraise bio
  • Des fraises
  • 1 poire
  • 2 kiwis
  • Du sirop

Préparation :

Trempez les biscuits dans le sirop

( mettre quelques cuillères de sirop dans un saladier remplie à moitié d’eau)

Puis Tapissez le fond du moule de biscuits trempés

Ajoutez le fromage blanc mélangé avec 1.5 c. à soupe de  confiture de fraises bio

Disposez les tranches de  kiwis sur le fromage blanc

Puis remettre par dessus une couche de biscuits en long

Rajoutez du fromage blanc avec le reste de confiture

& mettre des fraises & une poire en petits morceaux                                                                      

Recouvrir de biscuits

Mettre au frais quelques heures. Mettre une assiette dessus pour l’aplatir.

Servir frais

Jus rouge fraises-tomates

Jus rouge : fraises – tomates

J’avais envie d’un jus de couleur rouge pour changer des green smoothies!!

Alors faites le pleins de vitamines & antioxydants..

La fraise adoucit l’acidité de la tomate..

Ingrédients pour 4 jus :

  • 250 g de fraises gariguettes bio
  • 300 g de tomates bio (choisir une variété à peau fine)
  • 3 feuilles de basilic
  • 2 c  à soupe de jus de citron
  • quelques graines de lin moulues

Lavez et équeutez les fraises

Lavez les tomates

Coupez en deux les tomates & les fraises.

Passez tout au blender .

Beignets de fleur de courgettes

Beignets de fleur de courgettes

Ingrédients   :

      pour la pâte :

  • 135 g de farine
  • 1 verre d’eau tiède
  • 2.5 c. d’huile d’olive 
  • 1 noisette de levure de boulanger
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 4 fleurs de courgettes 

Préparation :

Commencez à confectionner la pâte : mélangez la farine , l’huile, l’eau & la levure.

Ajoutez le blanc battu en neige à la pâte ( blanc auquel on a ajouté une pincée de sel)

Remuez délicatement avec une spatule.

Laissez reposer une heure.

Puis  pour les beignets: trempez une à une les fleurs de courgettes dont on a enlevées le pistil pour recouvrir toute la fleur.

Déposez la fleur dans la poêle et faire frire des  2 côtés. La cuisson est très rapide.

   Servir avec une salade.