INGREDIENTS
1 Melon
3 branches de romarin
un morceau de beurre
du miel
Couper le melon en tranches. Dans une poêle faire revenir le melon dans du beurre avec des branches de romarin. ajouter un peu de miel. laisser mijoter quelques minutes.
INGREDIENTS
400g de salade MESCLUN ou jeunes pousse d’épinards
2 aubergines
huile d’olive
des amandes émincées
quelques cranberries
1 morceau de fromage de chèvre
Nettoyer la salade. L’égouttter.
couper les aubergines et les faire revenir à la plancha avec un peu d’huile d’olive
Disposer la salade dans les assiettes, ajouter les cranberries, les aubergines, le chèvre et les amandes épicées. Arroser de vinaigrette.
400g de riz arbNIur 6inorioNGREDIENTS pour 6
Faire revenir le riz dans un peu d’huile d’olive et Remuer à feu doux pour que les grains deviennent translucides. Au bout de 5 mn verser un verre de vin blanc, monter le feu, remuer et laisser absorber. Puis rajouter 2 verres de bouillon, baisser le feu . Rajouter ainsi à plusieurs reprises le bouillon chaud par fraction jusqu’à ce que le riz soit « al dente ».
Réaliser la crème d’artichaud: mixer les cœurs d’artichauds avec un peu de crème .
Ajouter les petits pois et les fèves préalablement ébouillantées 2 mn
Faire revenir les feuilles d’épinard 5 mn dans une poêle beurrée avec l’ail haché.
Mélanger le riz avec la crème d’artichaud et compléter l’assiette avec les légume verts.
Saupoudrez de parmesan.
Mixer dans un blender la chair du melon et des concombres.
Ajoutez les jus de citron, le filet d’huile d’olive le sel et les herbes hachées.
Mettre au frigo quelques heures avant de déguster!! Idéal pour les soirées chaudes l’été..Ce gaspacho revisité est très rafraichissant!
Une grand- mère de la Motte d’aigues m’a offert un potiron de son jardin et m’a gentiment donné sa recette de petits gratinés de potiron, j’ai essayé , c’est un vrai régal!! je vous la fais partager avec joie ..j’ai juste modifié la recette de la béchamel classique …
PREPARATION
Cuire le potiron entier dans 2 litres d’eau bouillante salée . le couper et enlever les graines puis le mixer en gardant la peau.
Faire revenir dans une poêle les petits lardons …
Disposer le potiron mixé au fond des cocotes huilées au préalable.
puis ajouter un peu d’oignon coupé en petit morceau,
les dés de comtés coupés en cube,
puis les petits lardons ou reste de carcasse de poulet
Ensuite préparer la béchamel : dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux et ajouter ensuite la farine , bien mélanger pour que le roux ne brûle pas ensuite quand il se colore laisser refroidir puis porter à ébullition le lait ; puis le verser sur le roux en mélangeant au fouet puis quand la béchamel a bien pris remettre la casserole sur le feu doux , remuer puis ajouter le sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Verser un peu de béchamel dans chaque cocotte et bien mélanger.
Recouvrir de gruyère râpé ou de parmesan râpé..
Enfournez pour 20 mn au four th6
sans œufs
INGRÉDIENTS pour 15 biscuits environ
PRÉPARATION : il n’y a pas besoin d’œufs pour confectionner ses biscuits!
Préchauffez le four à 180 °.
Dans un robot culinaire : battre à vitesse moyenne les flocons d’avoine avec les farines et la pincée de sel.
Ajoutez ensuite la purée d’oléagineux et continuer de battre quelques secondes. Ensuite, ajoutez la margarine fondu ou l’huile de coco avec le sucre et le zeste de citron bio. Continuez à battre 2 minutes.
Disposez la pâte sur un plan de travail fariné et avec des emportes-pièces
former des coeurs ..
Enfournez sur du papier à cuisson pour 20 minutes environ à 180 °
« Celle qui sauve » était considérée comme une panacée au Moyen Âge. Toutes les traditions anciennes, à commencer par celles des Égyptiens, lui ont attribué des vertus magiques pour la fertilité notamment. La sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge officinale (Salvia officinalis) ont toutes les deux des propriétés oestrogène-like. Pour cette raison, elles sont particulièrement adaptées à la puberté (pour mettre en places les menstruations) et à la ménopause (contre les bouffées de chaleur), accompagnant ainsi les grandes étapes de la vie d’une femme en lui procurant le plein d’énergie. Elles sont contre-indiquées pour tous les cas d’hyperoestrogénie et de cancers hormono-dépendants (sein, utérus…). Pour cette raison, il vaut mieux ne pas les utiliser au long cours sans avis médical. Elles se consomment facilement en tisane ou fraîches, en les évitant pour les hommes (troubles de l’érection éventuels). »
Une recette simple & facile pour les soirs où l’on n’a pas envie de passer du temps en cuisine : Rincer les courgettes si elles ne sont pas bio!
J’ai trouvé ces courgettes à la forme d’une trompette sur le marché !! le producteur m’a dit de ne pas les peler car leur peau est très fine & elle sont bios !
Coupez les en fines rondelles
Dans une poêle : ajoutez le filet d’huile d’olive, le pesto et les herbes séchées du jardin!
Salez et poivrez
Laissez mijoter 1/4 d’heures minimum
Remuez de temps en temps!
Pour un repas équilibré : Servir avec des spaghettis ou du riz sauvage ou semi-complet
et comme protéines vous pouvez ajouter des moules surgelées par exemple ou encore mieux fraîches si vous êtes au bord de mer!!
300 g Haricots secs à oeil noir
3 branche de céleri frais
1 poivron rouge piment
1 bocal de sauce tomate
1/2 oignon
1 gousse d’ail
2 c.à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de cumin en poudre
1 c.à café de gingembre moulu
un peu de thym et de sauge du jardin
1 /2 c. à café de piment de cayenne
du sel et du poivre
Cuire les haricots à oeil noir ou cornille 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Réserver les haricots. Puis Garder un peu de l’eau de cuisson.
Dans une cocote en fonte, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, le poivron coupé en morceau et les branches de céleri coupées en petit tronçon.
Incorporer les haricots et un peu d’eau de cuisson réservée
Ajouter l’ail haché,les herbes, la sauce tomate et les épices. Poivrer et saler.
Puis laissez mijoter 45 mn à feu moyen jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Servir avec un bout de roquefort pour les amateurs de fromage.
Suite à l’article posté hier sur la cuisine ayurveda, j’ai crée une recette de ragoût épicé aux couleurs chaudes ..
Ce ragoût permet de remplacer la viande.
En effet , en associant des légumineuses ( pois chiches, lentilles corails), des légumes (sauce tomate, carottes,oignon) et un peu de féculents ( servir avec un petit bol de riz basmati ou sauvage), on obtient les protéines nécessaires pour un repas équilibré.
J’ai ajouté de nombreux épices pour vous concocter une cuisine aux saveurs chaudes et réconfortantes (safran,curcuma,poivre noir,gingembre, coriandre moulue,cumin,un peu de piment fort)
INGRÉDIENTS :
1 – Laissez tremper les pois chiches dans un saladier rempli d’eau toute une nuit. Le lendemain matin, rincez les et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 30 mn environ.
2 – Dans une cocotte en fonte : ajouter 2 c . à soupe d’huile d’olive et ajouter les pois chiches, la sauce tomate, le sucre, les lentilles corails, la carotte coupée en cubes, les épices & herbes, la gousse d’ail pillée et l’oignon haché. Laissez cuire 15 mn à feu moyen.
3 – Cuire le riz dans de l’eau bouillante 11 mn environ.
4 – Remuez et laissez encore mijoter quelques minutes.
5 – Servir avec un petit bol de riz basmati ou sauvage
Bon appétit!
