Chou fleur minceur pour 4/5 personnes

Préparation rapide 15 mn chrono tout compris!

Ingrédients :

1 petit chou – fleur
1 c. à soupe d’ huile de colza
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
une pincée de fleur de sel
une pincée de graines de lin moulues

Cuire le chou fleur à la vapeur 12 mn.

Assaisonnez : arrosez d’huile de colza, de vinaigre de cidre,du sel et saupoudrez de graines de lin.

Les graines de lin ont un effet laxatif.

pour tout savoir sur les bienfaits du vinaigre de cidre pour mincir :

http://www.vinaigre-de-cidre.fr

C’est prêt!!

Crème caramel minute

Ingrédients pour 4

400 g de tofu soyeux
Du caramel
1 petit morceau de beurre salé
3 c . à soupe de crème au soja
une pincée de vanille

Préparer la crème caramel au beurre salé :

Faire cuire le caramel ( mettre du sucre avec un peu d’eau )

Le verser rapidement dans un cul de poule : ajoutez le beurre & la crème.Remuez & réservez.

Dans un robot : remuez quelques minutes le tofu soyeux avec la crème caramel lentement.

Mettre au frais quelques heures avant de servir.

C’est beaucoup moins lourd que la crème brûlée au caramel version classique …

Smoothie myrtille -banane

Smoothie myrtille-banane

300 g de myrtilles surgelées
1 banane
25 cl de lait végétal ou de l’eau
1 c. à soupe de sucre complet (facultatif)

Lavez les myrtilles.

Mixez tous les ingrédients dans le blender.

voir le lien sur les myrtilles: bon pour la ligne & la vue…

http://www.santemagazine.fr/actualite-5-bonnes-raisons-de-manger-des-myrtilles-61315.html

Wok de légumes sautés

chou ravechou vert frisé

Ingrédients :

un quart de chou vert frisé
un chou rave
un quart de poivron rouge
un quart de poivron vert
un demi oignon émincé
De l’huile d’olive
Du sel & du poivre noir

Lavez les légumes.

Découpez un quart de chou en petits morceaux.

Découpez le chou rave en fines lamelles.

Coupez les poivrons en fines lanières.

Émincez l’oignon.

Dans un wok ou une cocote en fonte en inox huilée : incorporez les légumes .

Remuez souvent & laissez mijoter quelques minutes.

Ne pas trop cuire le chou pour garder les vitamines & qu’il soit croquant!!

salez et poivrez.

Facultatif: on peut arroser d’huile de tamari ( sauce soja fermentée)

Profitez des bienfaits du chou sous toute ses formes!!

Le chou est riche en calcium et le poivron en vitamine C.

Courges rôties

INGRÉDIENTS :

Une demi – courge muscade
3 c. à soupe de sirop d’érable
De l’huile d’olive
Quelques graines de sésame
2 c. à café de mélange 4 épices ( cannelle, muscade,gingembre,girofle)
De la fleur de sel

J’ai inventé cette recette » type cuisine du CANADA » avec le sirop d’érable…

Coupez la courge en deux. Retirez les graines.

Coupez la demi-courge en tranches moyennes.

Disposez les sur du papier cuisson.

Arrosez les tranches d ‘un filet d’huile d’olive.

Ensuite, versez les 3 cuillères à soupe de sirop d’érable sur les tranches.

Bien salez. Saupoudrez de 2 cuillères à café du mélange 4 épices & de quelques graines de sésame. Enfournez pour 40-45 minutes à 180°.

Quand les tranches sont fondantes, c’est cuit…

Fondue de poireaux

Fondue de poireaux aux noix de cajou

Ingrédients :

· 2 poireaux & 1 petit chou vert lisse ou demi si de taille moyenne
· 4 c. à café de purée de noix de cajou
· 1 poignée de noix de cajou coupées
· 1 gousse d’ail pillée & un demi-oignon
1 c. à café de cumin moulu
· 1 c. à café de piment de Cayenne
40 g de margarine végétale ou de l’huile d’olive
le jus d’un demi citron pressé
· Du Sel & poivre noir fraîchement moulue

Préparation : Bien laver les poireaux. Couper les ensuite en rondelles dans une poêle. Faites les revenir dans l’huile d’olive ou la margarine végétale avec un peu de sel & de poivre ainsi que l’oignon émincé.Couvrez 3 -4 mn.

Couper ensuite le chou en petites lanières.

Ajouter dans la poêle en plus des poireaux :le chou, les noix de cajou coupées en petits morceaux & la gousse d’ail pillée.Remuez et couvrez.

Ajouter ensuite 2 c. à café de purée de noix de cajou, bien mélanger et couvrer 3-4 mn. Ajouter 200 ml d’eau tiède et 1 c. à café de purée de noix de cajou.

Mélanger & laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le piment de Cayenne ainsi que le cumin.

Baisser & laissez mijoter 8 minutes.

Ajouter le jus de citron pressé préalablement.

Et ajouter enfin la dernière c. de purée de noix de cajou.

Remuer. Servir avec du riz nature & une protéine marine ( poisson, fruits de mer..)

Rillette marine riche en calcium

RILLETTE MARINE RICHE EN CALCIUM

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Ingrédients :

une boite de sardine (à l’ huile d’olive )
un petit chou- fleur blanc
1 c. à soupe de tamari (fèves de soja fermenté)
Un peu de persil frais haché
1/2 Citron
une demi-gousse d’ail pillée

PREPARATION 15 mn :

Faire cuire le chou fleur à la vapeur quelques minutes

Dans un cul de poule : écrasez le chou à la fourchette avec les sardines, l’ail pillée et le persil & le tamari & le jus d’un demi -citron.

Servir en tartinade..

Les sardines ,le chou & le persil sont riches en calcium

Les fèves de soja ( tamari) et les sardines sont riches en protéines.

Le tamari est issu de la fermentation des fèves de soja.

Ceci permet de manger moins de laitages au cours d’une journée….

Gratin de courge de grand -mère

Gratin de courge de grand – mère

INGREDIENTS

une courge butternut ou courge muscade (1 kilo)
50 g g de beurre
50 g de farine de kamut bio ( variété de blé dur ancienne)
1 gousse d’ail
3 œufs
1/4 litre de lait bio ou végétal (lait d’avoine)
De la chapelure ou panure
une pincée de muscade
de l’huile d’olive

PRÉPARATION:

Coupez la courge en petits morceaux. Enlevez les pépins.

La mettre dans un casserole en inox avec un peu d’huile d’olive et faite la revenir à petit feu en remuant. Écrasez avec une fourchette pour en faire de la purée.

Dans une casserole réalisez un roux : mettre 50 g de beurre avec 50 g de farine & une pincée de muscade , tournez quelques secondes sur le feu sans roussir & délayez le lait bouillant ou lait végétal puis mélangez à la purée de courge.

Dans un saladier , mélangez le mélange de courge aux oeufs battus, le sel & le poivre,l’ail écrasé .

Mettre au four 30 minutes (th6 -180°) dans un plat à gratin recouvert de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Le dessus doit être doré.

Servir avec des châtaignes grillées….