Catégorie : MES RECETTES FACILES & RAPIDES

Smoothie glacé aux fruits

Après une pause estivale, voici une recette facile et rafraîchissante!!

vous n’avez plus de sorbet au congélateur! cette recette est pour vous!

ce smoothie ressemble à un sorbet..SmallLogo

Ingrédients pour 4 personnes :

Dans un BLENDER : mettre

  • 200 g de framboises surgelées
  • 50 g de mangue surgelée  en morceaux ou fraîche
  • 2 abricots frais 
  • 1/4 de concombre frais
  • 150 ml d’eau fraîche ( réfrigérée)
  • 30 g de sucre de coco au gingembre ou du sucre complet

BIEN MIXER les fruits avec l’eau et manger à la petite cuillère…

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Aubergines à la tomate

Je vous communique une recette savoureuse que ma grand – mère m’a apprise dans mon enfance   SmallLogo

les aubergines à la sauce tomate…C’est très facile & rapide et cela change de  la ratatouille!!!

Couper 3 aubergines en tranches moyennes dans le sens de la longueur, les faire dégorger avec du  sel de guérande.  

Puis Les disposer dans une poêle légèrement huilée ( huile d’olive..) et commencer la cuisson à feu doux…

Remuez régulièrement et en cours de cuisson ajoutez un peu d’eau pour éviter qu’elles  n’ accrochent..

Puis recouvrir largement de sauce tomate

Parsemez le tout de thym et d’un peu d’ail haché finement et du poivre noir…

Laissez mijoter quelques minutes ( 10 minutes)

Elles doivent être fondantes..

Bon appétit

ATOUT SANTE :  LES TOMATES CUITES auraient des propriétés anti – cancéreuses :  saviez – vous qu’il est préférable de consommer des tomates cuites ou des sauces tomates…. 

Car l’action anticancéreuse est maximale quand les tomates sont cuites et en présence de matières grasses ( rajoutez un peu d’huile d’olive ….).

Cette Protection est due à  une présence importante de Lycopène (pigment responsable de la couleur rouge de la tomate).

(Cf Le livre Les aliments contre le cancer Dr Gingras et Béliveau).

 

Entrée légère rose & blanche : Gondoles d’endives

Entrée légère pour 4 personnes: GONDOLES D’ENDIVES 

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  • 200 g de crevettes
  • 4 endives
  • 1 pamplemousse
  • 120 g de fromage frais de brousse ou faisselle de brebis
  • Du Jus de citron bio
  • Du persil et de la ciboulette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive & 2 c. à soupe d’huile de colza
  • une gousse d’ail
  • Sel & poivre

Commencez par décortiquer les crevettes.

Épluchez le pamplemousse et détaillez des suprêmes.

Puis, rincez rapidement  les endives  sous l’eau et coupez les tronçons.

Enlevez les feuilles extérieures et les déposez dans les assiettes :

Préparez la sauce blanche  : mélanger le fromage de brousse ou de  faisselle avec les herbes finement hachées, les 2  huiles et l’ail haché. Salez et poivrez.

Ajoutez la sauce sur les endives

Il n’y a plus qu’à disposer  harmonieusement les crevettes et  les suprêmes de pamplemousse sur les feuilles d’endives.

Arrosez les crevettes d’un peu de  jus de citron

Bon appétit! Servir avec un peu de riz nature pour un juste équilibre alimentaire…

Les agrumes apportent des vitamines…

Topinambours sautés Parfum Châtaigne

TOPINAMBOURS SAUTES

PARFUM CHÂTAIGNE              SmallLogo

  • 5 Topinambours
  • 3 C. à soupe d’Huile d’olive
  • 20 cl de lait de riz
  • 2 c. à soupe de farine de châtaigne
  • Du persil frais
  • Une pincée de fleur de sel et un peu de poivre

Atout santé: Le topinambour contient des vitamines.

Il ne contient pas d’amidon.!! ni de gluten!!

Éplucher et laver les topinambours

Les Couper en rondelles très fines.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle ou cocote en fonte et Saisir les rondelles.

Dés qu’elles colorent un peu : Couvrir, baisser, Salez et poivrez.

Ajouter le lait de riz avec 2 c. à soupe de farine de châtaigne.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.      

En fin de cuisson, parsemez avec du persil frais haché. Bon appétit!!

C’est très bon, facile et rapide!!!

Les Topinambours  ont un goût d’artichaut.

 

Compotée rapide de courge butternut

COMPOTEE RAPIDE DE COURGE BUTTERNUT   SmallLogo

Ingrédients :

  • 1/2 courge butternut
  • 1 gousses d’Ail
  • 1 petit oignon
  •  une feuille laurier- du thym
  • du sel et poivre- 4 c. à soupe d’huile olive
  •  2 c. à soupe de farine de châtaigne (facultatif)
  •  1 c. à café d‘amaretto.
  • 2 c. à café de graines de sésame

Peler la courge, la couper en deux.

Couper la chair de la courge en petits cubes ou le râper.

Piller l’Ail, couper l’oignon en petits morceaux; mettre le tout dans une cocote en fonte ou poêle et verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, la feuille de laurier coupée+le thym et l’ail pillé.

Dans la cocote ou la poêle ; ajoutez la courge, laissez fondre 10 minutes, écrasez à la fourchette. Retirez la feuille de laurier et ensuite, ajouter 2 c. à soupe de farine  et 1 c.à café d’amaretto et les graines de sésames. Saler et poivrer. Laissez fondre 5 mn. Servir chaud avec du riz.

les bienfaits des graines de sésame :antioxydant,  riche en fibres et en minéraux (excellente source de calcium, phosphore,magnésium,fer,zinc,manganèse,cuivre, folates et en vit. B ).