Green smoothie vitaminé

Ingrédients:

50 g de myrtilles surgelées
50 g de feuilles d’épinards
1 poire
2 kiwis
20 cl de lait d’amande
50 g de sirop d’agave

Tout mettre dans le blender après avoir coupé les fruits en morceaux & mixer.

Un petit green smoothie pour être en forme.

les myrtilles sont des super fruits aux vertus antioxydantes

http://www.santemagazine.fr/actualite-5-bonnes-raisons-de-manger-des-myrtilles-61315.html

les kiwis sont riches en vitamines c et sont peu caloriques .

le lait d’amande apporte du calcium et du magnésium.

les épinards crus sont bénéfiques au système digestif et trés riches en vitamines et sodium.

Palourdes ou clovisses aux légumes verts croquants

Palourdes ou clovisses aux légumes verts croquants
Ingrédients:
1 kg de petits pois frais non écossés
4 cébettes
Un peu de thym
1 feuille de laurier
du gros sel
2 noisettes de beurre
500 g de pois gourmands
10 asperges vertes ( facultatif)
500 kg de palourdes ou de clovisses
10 cl de vin blanc
2 gousses d’ail hachées
1 noix de beurre

Vous ne connaissez que les petits pois surgelés ? essayer les frais , c’est meilleur & facile à préparer :

1- Préparation des petits pois frais :

Écossez les petits pois

Remplir une Dans un grande casserole d’eau salée à moitié : quand l’eau commence à bouillir ajoutez les petits pois, oignons , thym & laurier, remuez quelques minutes

puis réduire le feu ; couvrir & laissez mijoter 20 minutes.

pour en savoir plus sur les bienfaits du petit-pois: voir le lien:

http://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/petit-pois/que-contient-il

2 – Pour les pois gourmands: les laver et les faire revenir dans une cocote en fonte ou à la poêle 10 minutes avec un peu d’eau & une noisette de beurre.

Le pois gourmand est apprécié pour sa saveur légèrement sucré ; il apporte plein de vitamines, fibres et minéraux. Profitez en car ils sont faciles à préparer.

Lavez les cébettes et coupez les en petits morceaux.

Pour finir Dans une cocotte en fonte ou une poêle : mettre tous les légumes avec la cébette & faire revenir 1 ou 2 minutes avec une noisette de beurre & de la fleur de sel.

3- Pour la cuisson des asperges si vous en trouvez encore sur les étals: 8-12 minutes dans de l’eau bouillante

4 – Pour la cuisson des coquillages : Bien les nettoyer avant puis faire fondre le beurre dans une poêle et mélanger avec l’ail. Faire sauter 4-5 minutes les palourdes dans le beurre aillé & le vin blanc . Couvrir en fin de cuisson.

5 – Servir avec du riz sauvage ou basmati..ou des spaghetti au quinoa

Enfant, je ramassais les palourdes dans l’étang de thau avec mon cousin…

La palourde est un des coquillages les plus énergétiques & une excellente source de protéines. Riche en minéraux ( fer, cuivre,zinc,phosphore,manganèse et sélénium).

Le beurre est riche en vitamines A. Il ne faut pas le chauffer & ne pas en abuser…

Jus de fruits minceur

Jus de fruits minceur & vitaminé

Ingrédients:

10 fraises bio
1 poire bio
1 orange sanguine bio
jus d’un demi-citron bio
1 c.à soupe de graines de lin moulues

Mixez tous les ingrédients au blender.

Ce jus est riche en vitamines c , en antioxydants et léger en calories..idéal à l’approche des beaux jours..

Les fraises sont très riches en vitamine c et contient des antioxydants ( polyphénols ..) et sont légères en calories . Les fruits rouges sont moins sucrées & caloriques que d’autres fruits..

Pour bien acheter les fraises : choisir des fraises fraîches; entières, parfumées & brillantes. Évitez les fraises comportant des parties vertes ou blanches..

Très fragiles, les fraises ne se conservent que 2 ou 3 jours maxi au bas du réfrigérateur.

Alors profitez à fond de la saison des fraises jusqu’à l’été compris pour faire une cure minceur..

Le citron & l’orange sont très riches en vitamines c et peu caloriques.

Mieux les consommer bio car leur écorce contient souvent des pesticides.

La poire légère en calorie: elle stimule le transit intestinal grâce à ses fibres.

Par contre la poire est Pauvre en vitamine..

Les graines de lin riches en oméga 3 et ont un effet laxatif.

Salade de fruits en attendant l’été

Salade de fruits frais en attendant l’été

Ingrédients :

2 bananes
3 kiwis
2 oranges
2 fruits de la passion ou une mangue ( facultatif)
10 fraises
60 g de fruits secs & oléagineux(noix de pécan, noisettes,raisins secs…)
4 c . à soupe de miel d’acacia ou miel d’accacia
1 c. à soupe d’extrait de vanille
4 c. à soupe de jus de citron bio

Préparation:

Mélanger le miel , le jus de citron & l’extrait de vanille dans un bol.

Laver et peler les fruits. Préférez des fruits bio.

Couper les ensuite en morceaux.

Mélanger les fruits au mélange citron-miel-vanille.

Concasser les fruits secs et faites les griller quelques minutes dans une poêle.

Servir la salade de fruits dans des coupes avec un cookie maison.

Parsemer de fruits secs avant de servir. Les fruits sont pleins de vitamines

Jus rouge fraises-tomates

Jus rouge : fraises – tomates

J’avais envie d’un jus de couleur rouge pour changer des green smoothies!!

Alors faites le pleins de vitamines & antioxydants..

La fraise adoucit l’acidité de la tomate..

Ingrédients pour 4 jus :

250 g de fraises gariguettes bio
300 g de tomates bio (choisir une variété à peau fine)
3 feuilles de basilic
2 c à soupe de jus de citron
quelques graines de lin moulues

Lavez et équeutez les fraises

Lavez les tomates

Coupez en deux les tomates & les fraises.

Passez tout au blender .

Gnocchi de semoule à la Romaine

GNOCCHI de semoule à la ROMAINE

N’ayant jamais réussi les gnocchi à la pomme de terre, j’ai opté pour ceux à la semoule..

C’est beaucoup plus facile ..

J’ai trouvé la recette sur un des nombreux livres de cuisine que je possède : le livre Larousse Cuisine du monde & j’ai eu l’idée de cuisiner les gnocchis avec une sauce au beurre de sauge. Pari réussi, c’est délicieux.

J‘ai planté de la sauge dans mon jardin. On peut en mettre dans le pain , les aubergines, les pommes de terre, les pâtes.

C’est la plante des femmes… C’est une plante les plus riches en antioxydants & en vitamine K. En infusion la sauge séchée diminue les bouffées de chaleur lors de la ménopause

L’idée de la sauce au beurre de sauge m’est venu d’un voyage en Italie…une recette de sauce pour les pâtes ramenée il y a quelques année de Bergame en Italie.

Un délice.

Voici le lien pour tout connaître sur la sauge :https://www.plantes-et-sante.fr/faites-le-vous-meme-/la-sauge-proprietes-et-recettes

Ingrédients : pour 6

250 g de semoule de blé dur
1 litre de lait
100 g de beurre
120 g de parmesan
3 jaune d’œufs
3 pincée de sel
une pincée de poivre

Pour le beurre de sauge :
Mettre 100 g de beurre salé avec 40 feuilles de sauge dans une poêle

1- Faîtes bouillir le lait dans une casserole & jetez la semoule en pluie
Ajoutez 50 g de beurre, le sel & une pincée de poivre
2-Laissez mijotez pendant 20 minutes en remuant régulièrement
3- Cassez les œufs et battez les jaunes avec une cuillère de lait.
Sortez la casserole du feu & versez y les jaunes d’œufs.
Ajoutez 2 c. à soupe de parmesan râpé
4- Beurrez un plat à gratin avec le reste du beurre.
Faire des petites quenelles de 4 cm avec les paumes de main ..
5-Préparez le beurre de sauge :
Mettre 100 g de beurre salé avec 40 feuilles de sauge dans une poêle
& remuez pendant 2 mn.
6- Préchauffez le four à 200°
Badigeonnez les gnocchis du beurre fondu ( pas les feuilles)
Poudrez de parmesan.
Salez & poivrez.
7-Enfournez pour 20 mn environ jusqu’à ce que les gnocchis soient bien gratinés.
Servez aussitôt.

Jus vert – ananas

Ingrédient pour 3-4 personnes :

une poignée de feuilles d’épinards
quelques feuilles de céleri
un avocat mûr
un quart d’ananas
une orange
le jus d’un demi citron

Tout mettre dans le blender avec de l’eau & mixez.

Boire rapidement pour conserver les vitamines.

Profitez encore des bienfaits des feuilles d’épinards crus..

L’ananas facilite la digestion.Les agrumes sont pleins de vitamines c.

Salade mangue – avocat

Ingrédients :

1 mangue mûre
2 avocats
quelques tomates séchées
2 c. à soupe huile de colza
jus d’un demi citron
un peu de ciboulette
1/4 d’oignon blanc
un morceau de chèvre frais ou de brousse (facultatif)
1/2 c.à café de piment de cayenne

Lavez & coupez les légumes en cubes.

Émincez l’oignon.

Ciselez la ciboulette

Mettre tous les ingrédients dans un joli saladier.

Arrosez d’huile de colza & du jus de citron.

Salez & poivrez.Ajoutez le piment.

Parsemez de ciboulette.

En ce moment , je mets de la mangue partout…

La mangue se marie bien avec l’avocat..

L’avocat est riche en lipide mais contient de bon acides gras mono insaturés et il réduit le mauvais cholestérol.

La mangue est riche en antioxydant et en fibres..

Aliments minceurs ou à faible IG

Aliments minceurs ou à faible Index Glycémique

A l’approche de l’été , privilégier les aliments à INDEX GLYCÉMIQUE BAS

pour plus d’information sur l’I.G, un livre complet :« le nouveau régime Index.Glycémique « de Angélique Houlbert et Elvire Nérin (carnet de bord IG de 600 aliments courants -menus-recettes)

Pour composer vos menus, n’hésitez pas à piocher des idées d’aliments minceurs dans cette liste que je me suis faite :

A accrocher sur son frigo :

Tableau des index glycémique bas

IG BAS IG BAS

LÉGUMES & FRUITS LÉGUMINEUSES

Légumes verts Haricots rouges

Ail haricots blancs

Artichaut lentilles

Asperge pois chiches

Aubergine fèves

ALGUES notamment l’AGAR AGAR , la spiruline

Betterave crue ,Brocoli,Céleri branche,Céleri-rave cru,Champignons,Chou vert & blanc,blettes,Concombre,Courgette,Endives,Épinards,fenouil,Haricots verts

Navet,Oignon cru,Poireau,Potiron,Poivron, Radis,Salades (pissenlit,laitue,mâche,cresson,roquette),Tomates

ortie,herbes

la patate douce,topinambour,soja

abricot,ananas,

banane peu mûre,cassis,cerise,citron,clémentine,figue,framboise,fraises,mangue

groseille,orange,pastèque

pamplemousse

myrtille,pèche,poire,pomme

prunes,pruneau,raisin

kiwi,rhubarbe

Noix de Grenoble & amandes

GRAINES DE LIN 2 c à café / laxatif/en magasin bio et riche en O3

Les épices notamment la cannelle & le piment

Le chocolat noir 70% cacao

CÉRÉALES COMPLETES :

PAIN COMPLET ou SEMI COMPLET ( pain complet , pain de seigle, pain au levain, pain sans gluten (petit épeautre)-

riz semi-complet ou sauvage, pâtes complètes quinoa,orge,sarrasin,millet.

céréales bio, Son d’avoine, flocons d’avoine,

OEUFS bio

POISSONS ( cabillaud,colin,truite,merlan,maquereau,sardines frâiches,rouget) & FRUITS DE MER , crustacés et coquillages

( moules,huîtres,crevette,)

préférer les VIANDES BLANCHES ( filet de veau..) & LES VOLAILLES ( blanc de poulet,dinde) sans la peau & LAPIN ou viande rouge qu’une fois par semaine

Thé vert, tisanes,eau à volonté, le café vert

LAITAGES :

Du lait bio & écrémé ou préférer les laits végétaux sans lactose

Yaourt nature maigre (pas prendre o%) ou fromage blanc ou faisselle ou kéfir

Fromages: cancoillotte, feta,brousse,fromage de chèvre, fromage de ferme moulé à la main au lait cru .