Confiture de courgettes & gingembre

CONFITURE DE COURGETTES

INGRÉDIENTS

1 Kg de courgettes bios
20 g de gingembre
2 citrons bios
600 g de sucre blond de canne
1 c. à café de graines de carvi

Comme promis , je vous poste la recette de la délicieuse confiture de courgettes que j’avais goûtée à ferme auberge la salamandre. J’ai réussi à en faire une qui n’est pas mauvaise..

J’ai rajouté des graines de carvi ..

Sous mon compost, j’ai pleins de courgettes qui sont en train de pousser.

PRÉPARATION :

Éplucher partiellement les courgettes puis les couper en petits morceaux.

Essayer d’enlever la partie avec les pépins..

Mixer les courgettes

avec un mixeur à soupe plongeant!

Moudre les graines de carvi dans un petit moulin à café

Zester les citrons bios avec une râpe à citron.

Rincer les zestes de citrons 3 fois…

Mettre dans une casserole les courgettes, le jus d’un citron, les zestes de citron, les graines de carvi moulues et le sucre..

Cuire un quart d’heures seulement dans une grande casserole en inox à feu moyen en n’arrêtant pas de remuer!

Remplir les pots de confitures!

C’est délicieux! et ce qui est étonnant c’est qu’on ne sent pas le goût de la courgette.

Le gingembre & le citron se marient bien avec la courgette.

Bien conserver au réfrigérateur car je n’ai pas mis beaucoup de sucre…

Pour le petit déjeuner ou pour garnir des crêpes salées

ou dans des sa moussas Ce sera ma prochaine recette..

Smoothie fruité idéal pour stimuler le transit intestinal*

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

2 poires mûres

3 pommes

1/2 raisin blanc

4 reines claudes

Rincer les fruits (choisir des fruits bios de préférence).

Couper les en morceaux et passer les dans l’extracteur de jus! Boire aussitôt!

ATOUT SANTE : Ce jus favorise le transit intestinal!

La poire est pauvre en calorie et stimule le transit (riche en fibres)

La pomme est riche en fibre & stimule également le transit intestinal, elle possède des antioxydants bénéfiques.

Le raisin est riche en vit c et contient des polyphénols ( substances protectrices ) et il stimule aussi le transit!

Ce jus est Idéal de retour de vacances pour retrouver un bon transit intestinal !

Pour rafraîchir en période de canicule et pour atténuer le goût sucré du melon, j’ai eu l’idée de ce jus ! c’est un délice

INGRÉDIENTS pour 4 :

1 melon
1 concombre
3 feuilles de menthe
De l’eau glacée

PRÉPARATION :

Couper le melon en deux et enlever la chair.

La mettre dans le blender.

Éplucher le concombre et couper le en morceaux.

Ajouter les morceaux dans le blender avec les feuilles de menthe & un peu d’eau glacée.

Mixer quelques minutes.

Boire aussitôt pour garder les vitamines!

De la pâte de dattes & des fruits frais pour changer de la pâte d’amande! C’est très facile : Prendre un cure-dent : enfiler un peu de pâte de dattes & un morceau de fruit!

pour le petit- déjeuner ou le goûter

Tiramisu original au thé matcha-poire-génépi pour la ST Valentin

Tiramisu original au thé matcha-poire-génépi

pour la ST Valentin

En parlant de mon gâteau au thé matcha à une amie, elle m’a raconté qu’elle avait dégusté un tiramisu divin dans un restaurant japonais !

Du coup, j’ai eu envie de créer une recette de Tiramisu tout vert Idéal pour l’occasion car mon mari n’aime pas le café….

INGRÉDIENTS pour 4:

250 g de fromage mascarpone
3 œufs
1 paquet de biscuits à la cuillère
1 demi – poire
1 c.à café de GÉNÉPI
1 c.à café de THÉ VERT MATCHA
60 g de sucre glace
un peu de poudre de cacao noir pour décorer

PRÉPARATION (25 mn environ)

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Fouetter 50 g de sucre glace avec les jaunes d’œufs & réserver.

Mélanger les blancs d’œufs dans un robot culinaire avec le reste de sucre glace & réserver.

Incorporer le mascarpone au mélange sucre-jaune d’œufs.

Puis Écraser avec une fourchette une demi – poire bien mure.

L’incorporer dans l’appareil mascarpone Puis intégrer les blancs d’œufs & remuer délicatement avec une spatule

Saupoudrer de quelques miettes de poudre de thé matcha & remuer.

Dans un grand bol : mettre une cuillère de thé matcha & recouvrir d’eau chaude & Ajouter une petit cuillère à café de GÉNÉPI!! je pense que le génépi va bien aller avec le thé matcha! la combinaison doit être intéressante…

Mes parents m’ont rapporté un très bon GÉNÉPI d’un petit village alpin Italien dans le PIEMONT où on allait enfant en vacances chez des amis passer la semaine de NOEL.

Puis tremper les biscuits à la cuillère dans le thé matcha & tapisser les bords de vos coupes .

Recouvrir l’intérieur des coupes du mélange mascarpone-poire & pour finir déposer les biscuits imbibés de thé pour recouvrir le haut des coupes.

Saupoudrer d’un peu de thé matcha & de poudre de cacao noir pour décorer.

Mettre au réfrigérateur au moins deux – trois heures avant de servir bien frais!!!

Bonne St Valentin à tous les amoureux

Ce tiramisu au thé sera parfait car mon mari n’aime pas le café!!

Gâteau à la poudre de thé vert, thé matcha

GÂTEAU A LA POUDRE DE THÉ VERT

» THÉ MATCHA «

Ce matin, j’ai acheté du thé vert matcha en magasin bio.

En effet,j’avais envie de l’essayer dans mes pâtisseries pour voir quel goût cela pouvait avoir ! Ce thé vert vient du Japon.C’est du thé vert en poudre.Le thé est obtenu par le broyage des feuilles entre des meules de pierre.En fait , c’est très bon, idéal pour parfumer les pâtisseries & sa couleur vert émeraude a bien plue aux enfants! On sent bien la saveur du thé matcha..

En pâtisserie : on intégre cette poudre verte dans les crèmes,madeleines,biscuits ou cookies,sorbets.on l’infuse dans de l’eau tiède ou du lait ou de la crème ou jus de fruit.

Cette poudre permet de colorer les boissons,glaces,gâteaux & biscuits.

sur wikipedia.org/wiki/Thé_vert j’ai trouvé ce qu’était le thé matcha « Le matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, le matcha n’infuse pas mais doit être battu dans de l’eau chaude avec un fouet en bambou (le chasen) pour créer une émulsion. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : le chanoyu«

INGRÉDIENTS :

1 , 5 c. à soupe de thé vert matcha
5 cl de lait d’avoine ou d’amande
100 g de miel d’acacia ( faible I.G)
80 g de sucre blond de canne
100 g de farine de châtaignes
150 g de farine de blé bise ou T 80
2 pommes ou poires bio
1 sachet de levure ou poudre levante
3 oeufs bio
7 cl d’huile d’olive bio vierge extraite à froid

PRÉPARATION :
1- Préchauffer le four à 180°.
2- Dans un cul de poule ou saladier : battre les œufs avec le sucre puis ajouter le miel.
3- Mélanger la poudre de thé matcha au lait d’avoine.
4- mélanger la préparation au premier mélange.
5- Puis ajouter les farines, la levure ainsi que l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte lisse.
6- Ajouter enfin les pommes ou poires coupées en petits morceaux.

7- Verser dans un moule en verre & enfourner pour 35- 40 minutes. Cuisson au four à 180°

Le plus santé de ce dessert : l’huile d’olive remplace le beurre!

le thé vert matcha est un super-aliment car il contiendrait énormément d’ antioxydants par rapport à d’autres aliments.

(Ce serait donc un aliment anti-cancer par excellence).

Alors n’hésitez pas à l’adopter dans vos pâtisseries !!

crêpes pour la chandeleur

Crêpes pour la chandeleur…..

Une de mes recettes préférées de crêpes est celle ci :

Ingrédients :

250 g de farine de petit épeautre
1,5 c. à soupe de purée de noisette
1/2 litre de lait végétal (soja ou amande)
2 œufs
une pincée de sel

PRÉPARATION

Mélanger la farine avec les œufs, ajouter le lait végétal, la purée de noisette & le sel.
On peut rajouter une c. de sucre.
Laissez reposer 30 mn seulement à température ambiante.
Rallonger avec un peu de lait si besoin!
Faire cuire dans une poêle chaude bien huilée.
Elles sont délicieuses parfumées à la noisette.