Tarte Chocolat – Citrouille pour HALLOWEEN

Tarte Chocolat – citrouille

pour HALLOWEEN

Pour HALLOWEEN, essayez cette délicieuse tarte & partagez …

c’est mieux que les bonbons ( & surtout cette tarte est moins sucrée mais aussi gourmande!!!)

INGRÉDIENTS

une pâte brisée maison :

250 g de Farine bio fine
85 g de margarine végétale non hydrogénée
60 ml d’eau
Une pincée de sel

100 g de chocolat noir issu du commerce équitable / 70% cacao

pour la ganache : 20 cl de crème légère ou 20 cl de lait de riz

une citrouille ou une courge muscade (un peu moins d’un kilo)

2 ou 3 pommes

Préparez la pâte brisée :

Mélangez la farine, la margarine ramollie, l’eau et le sel. Bien pétrir au robot culinaire ou à la main. Puis étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Préparez la compote de citrouille-pommes :

On peut rajouter une pincée de piment de Cayenne pour une tarte épicée!!:

Pas besoin de sucre pour la compote!!

Faire précuire la citrouille coupée en petite cubes

dans un peu d’eau au fond de la casserole et ajoutez des cubes de pommes

Bien remuez pour obtenir une compote. Mixez le tout.

Étalez la compote sur le fond de tarte

Préparez une ganache : faire chauffer la crème ou le lait de riz

dans une casserole & quand la crème est chaude la verser sur les carreaux de chocolat prédécoupés….

Remuez délicatement

Disposez la ganache sur la compote

Enfournez pour 20 mn à 180°

C’est délicieux!!! Le chocolat se marie bien à la courge ainsi que le piment..

Cookies au chocolat sans oeuf ni beurre

Cookies au chocolat sans oeufs ni beurre

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INGRÉDIENTS pour 15 cookies

60 g de farine de petit épeautre
60 g de farine de châtaigne
60 g de poudre de cacao noir sans sucre
1 poire bien mûre
2 bananes mûres
50 g de sucre complet ou sucre de coco
30 g d’huile de coco vierge
50 g de purée de noisette toastée
1/2 sachet de levure
quelques noix de pécan
1 pincée de fleur de sel

PREPARATION : 10 min et 15 minutes de cuisson

Préchauffez le four th 6 (180°)

Écrasez les bananes dans un cul de poule.

Ajoutez la purée de noisette toastée, l’huile de coco, le sucre, la poire coupée en petits morceaux , la poudre de cacao noir et le sel.

Remuez délicatement.

Ajoutez ensuite les farines et la levure & en dernier les noix de pécan coupées en petits morceaux.

Sur du papier cuisson: mettre des cuillères de l’appareil à cookie et appuyez avec une spatule pour les écraser un peu.

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Mettre au four pour 15 -17 minutes environ.

Ils sont délicieux & très fondants! & c’est très rapide pour un goûter maison!

Les bananes, l’huile de coco et la purée de noisette remplacent le beurre & les œufs!!

De plus , Ces cookies maison sont peu sucrés!

Gâteau automnal

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INGREDIENTS

250 g farine d’orge mondé (I.G bas)
50g de farine de châtaigne
1 sachet poudre levante
10 cl de sirop d’érable
50 g sucre complet
3 cl d’ Huile de coco
Un petit bout de gousse de vanille
3 œufs
Un yaourt nature
2 poires
1 pomme
1 c . à café de cannelle
1 c. de sel
facultatif: râper du chocolat noir

Préparation :

Mélanger les farines, la poudre à lever le sucre et sirop d’érable, le yaourt et l’huile de coco & le sel et un peu de gousse de vanille ( gratter le milieu).

Puis les œufs un à un et enfin incorporer les fruits coupés en petits morceaux.

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Enfournez dans un plat à cake en verre à 180 ° pour 35 minutes…

Pour les accros du chocolat: vous pouvez raper quelques carreaux de chocolat noir avant de mettre au four!!

La cannelle est riche en fibre et antioxydant!

La farine d’orge mondé à un I.G bas

Je l’ai découvert dans le livre de MARIA CHIOCA Gâteaux et douceurs à IG bas

Mousse express au chocolat sans œuf ni sucre

MOUSSE EXPRESS AU CHOCOLAT SANS OEUF NI SUCRE

INGREDIENTS :

200 g de chocolat noir
250 g de tofu soyeux
2 c. à soupe de crème de marron

Faites fondre le chocolat au bain marie

Dans un blender, mixez lentement le tofu soyeux avec le chocolat fondu.

Ajoutez les 2 c. à soupe de crème de marron.

c’est prêt!! c’est hyper rapide!

Cette mousse est sans oeuf ni sucre blanc industriel .

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de la déguster! c’est meilleur…

COOKIES MAISON

Ingrédients pour 15 cookies

250 g de farine de blé bio kamut ou petit épeautre
(ou 200 g de farine de blé bio + 50 g de farine de châtaignes)
125 g de margarine végétale
60 g de sucre blond de canne
60 g de poudre d’amande
1 oeuf
1/2 sachet de poudre levante
1 pincée de sel
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger ou râper un peu de chocolat noir..

PRÉPARATION 25 minutes:

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf et bien mélanger à la fourchette.

Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amandes.

En dernier ajouter soit la fleur d’oranger soir le chocolat râpé!! et bien mélanger.

Sur une feuille de papier cuisson, mettre des petites boules que vous aplatirez avec une cuillère.

Enfourner pour 12- 14 minutes à 180°.

Servir tiède.

POMMES AU FOUR au sirop d’érable

Ingrédients:

4 pommes au four bio
3 c. à soupe de sirop d’érable
une poignée de raisins secs
4 noix d’Amazonie bio
une banane

Préparation:

Couper le haut des pommes et faire un petit trou

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat, mettre les 4 pommes environ 20 minutes

Ensuite sortir le plat du four: , disposer dans le trou des pommes quelques raisins secs, la grosse noix et arroser les pommes de sirop d’érable..

Au fond du plat, couper la banane en rondelles et arrosez d’un peu de sirop d’érable.

Remettre au four pour 10 minutes.

Les fruits cuits se digèrent mieux en fin de repas !!

Connaissez vous Le dicton » une pomme par jour éloigne du médecin »

en effet la pomme contient un nombre important d’antioxydants…

Les noix d’Amazonie sont riches en fibres et à un taux incroyablement élevé de sélénium, un minéral qui contribue à prévenir certaines maladies…

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Gâteau I.G bas à l’ananas

Ingrédients:

200 g de farine d’orge mondé
30 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever sans phosphate
3 oeufs
100 g de sucre blond
100 g de margarine végétale bio
le jus d’un demi-citron
1/3 d’ananas frais coupé en petits morceaux

j’ai découvert la farine d’orge mondé dans un livre de recette de Marie-Chioca…

elle utilise la farine d’orge mondé car elle a un IG très bas. On ne l’a trouve pas dans tous les magasins bio . On peut la commander sur Internet.

Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever dans un robot culinaire.

Ajouter le sucre et les œufs un à un; puis la margarine fondue, le jus de citron.

Bien remuer et ajouter les dés d’ananas préalablement coupés.

Enfournez pour 40 – 45 minutes à 180°.

C’est très moelleux & savoureux!

L’ananas ne fait pas brûler les graisses contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines!!

Alors n’hésitez pas à utiliser cette farine pour vos gâteaux!!

Vous pouvez remplacer l’ananas par des poires ..

CAKE ABRICOTS – AMANDES

Ingrédients :

300 g de farine de blé bise T110 (plus complète)
ou de farine de petit épeautre ( moins de gluten)
(ou 200 g de farine blé bise + 100 g de farine de seigle pour une version pain d’épices..)
100 g de margarine végétale
1 sachet de levure
3 œufs bio
100 g de miel acacia
100 g de sucre blond de canne
8 c. à soupe de lait végétal ou de lait bio
500 g d’abricots
50 g d’amandes entières
les épices : 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de gingembre, 1 c. à café de muscade, 1 c. à café de mélange 4 épices
1 pincée de fleur de sel
1 c. à soupe d’amaretto (liqueur d’amande)

Pour ce cake aux fruits, je me suis inspirée de la recette du pain d’épices..

Dans un saladier : mettre les abricots coupés en morceaux & arrosez les d’un peu de sucre de canne blond (50 g) & de la liqueur d’amande. Réserver.

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter la margarine ramolli & le sel, bien remuer avec les doigts.

Incorporer à l’appareil : le reste de sucre & les œufs un à un.

Faire fondre le miel dans une petite casserole et ajouter le lait et les épices.

Mélanger doucement.

Verser le mélange dans la pâte dès que le mélange frémit.

Enfin, Incorporer les petits morceaux d’abricots imbibés de sucre & ajouter les amandes.

Verser la pâte dans un moule à cake graissé.

Cuire 55 minutes au four à 180°.

CLAFOUTIS AUX CERISES

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Ingrédients :

500 g de cerises bio
20 cl de lait d’amandes
80 g de farine de riz
40 g de poudre d’amandes
100 g de sucre complet
4 œufs
1 pincée de sel

Les cerises sont riches en vitamines antioxydantes

Préchauffez le four th 6-7.

Dénoyautez les cerises.

Dans un cul de poule en inox, cassez les œufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amande, la farine de riz, le sel .

Versez le lait de riz sur la préparation & bien remuer.

Disposez les cerises au fond d’un moule et versez la pâte par dessus.

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Cuire 25 mn au four Th 6-7

CONFITURE ULTRA LEGERE AUX FRUITS DE SAISON

CONFITURE ULTRA LÉGÈRE

AUX FRUITS DE SAISON

Proportion: 300 g de sucre pour 1 kg de Fruits

INGRÉDIENTS

4 Kg de fruits de saison bio ( abricots mûrs)

1 Kg 200 de sucre ( fructose: sucre des fruits ou du xylitol (sucre naturel de bouleau) ou du sucre blond de canne))

3 jus de citrons bio frais

un morceau de gousse de vanille

1- Stérilisez les bocaux en verre :

lavez les bocaux et les ébouillanter 10 mn dans une grande casserole d’eau bouillante

2- Préparez les fruits :

Lavez & dénoyautez les abricots. Coupez les deux.

Mélangez les abricots & le sucre ( fructose) dans un grand saladier . Ensuite bien arroser du jus des citrons.Bien mélangez et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures ou mieux toute la nuit!!c’est meilleur..

Ajoutez ensuite le morceau de gousse de vanille dans la préparation.

3 – Cuire la confiture:

Mettre la préparation dans une grande casserole en inox à fond épais.