Salade de fruits pour un petit déjeuner au top

Salade de fruits express

pour un petit déjeuner au top

Ingrédients pour 4 :

4 oranges bio de Sicile
2 pommes bio
une petite poignée de raisins secs
300 g de sucre blond de canne
une orange fraîche pressée

Couper les 4 oranges en suprêmes.

Couper les 2 pommes en fines lamelles.

Dans un saladier : disposer les fruits ainsi que les raisins secs.

Pour finir, Saupoudrer du sucre & arroser d’une orange fraîchement pressée.

Bien mélanger avant de servir…

Les agrumes sont riches en vitamines C.

Pour faire encore plus le plein d’antioxydants,

vous pouvez également ajouter quelques grains de grenade! ou des dattes…

Pour un petit déjeuner équilibré accompagner cette salade d’ un bol de thé vert + 2 tartines de pain de campagne avec un peu de beurre & du miel d’acacia & un yaourt de brebis…

Barres énergétiques aux flocons de céréales & fruits secs

Barres énergétiques aux flocons de céréales

& fruits secs

Ingrédients pour 20 barres environ :

200 g de petits flocons d’avoine bio
200 g de flocons de petit épeautre ou quinoa bio ( protéiné)
100 g de fruits secs bio ( cranberrys, raisins secs,myrtilles,baies de gogi, abricots secs..)
20 g de noix de coco râpé ( facultatif)
2 c. à soupe de graines de chia ( facultatif)
2 c. à soupe de purée d’amande
150 ml de lait de soja ou d’amande
2 c. soupe d’huile de coco vierge
6 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable

Préparation :

1 – Préchauffez le four à 180°

2 – Mixez les ingrédients sauf les fruits secs.

3 – Chemisez des petits moules avec du papier sulfurisé et les garnir avec le mélange.Appuyez avec un petit rouleau pour bien aplatir.

Sur le dessus, incorporez les fruits secs & la noix de coco râpé (facultatif)

4- Enfournez pour 25 minutes environ à 180°.

5- Démoulez et laissez refroidir.

6- Conservez quelques jours dans une boite hermétique .

Je me suis inspirée de recettes de barres de céréales pour arriver à cette barre notamment dans le livre « Secrets d’endurance:barres,boissons & recettes maison « de Kecily et kristof berg..pour les sportifs

Pensez à prendre Cette barre énergétique pour vos randonnées ….

Ingrédients :

pour la pâte brisée:

250 g de farine petit épeautre de haute Provence ( variété de blé très ancien qui serait consommable apparemment même pour les personnes sensibles au gluten)
25 cl d’eau
100 g de purée d’amande ou de purée de noix de cajou
une pincée de sel

ou pour une pâte sans gluten pour les » SANS GLUTEN » :

100 g de farine de riz
150 g de farine de Teff (sans gluten) . On la trouve en magasin bio
25 cl d’eau
100 g de purée d’oléagineux ( amande ou cajou)
une pincée de sel

Pour la garniture de la tarte :

3 œufs bio
20 cl de lait végétal de soja & une petite brick de crème de soja
30 g de poudre d’amande
1 brocoli bio de préférence
40 g de noix de cajou
40 g de cacahuètes non salées
une pincée de sel
une pincée de poivre noir
1 mozzarella de bufflonne ( facultatif)

1- Préparez la pâte brisée :

Cela faisait longtemps que je voulais essayer de faire une pâte brisée salée avec de la purée d’oléagineux…voici mes essais culinaires:

Préchauffez le four à 180°.

Prendre un plat de 25 cm de diamètre.

Délayez la purée d’oléagineux avec de l’eau tiède dans un robot culinaire

Puis mélangez dans un robot culinaire avec la farine & le sel jusqu’à ce qu’une boule élastique se forme.

Étalez la pâte sur un plan de travail ou une planche en bois fariné avec un rouleau à pâtisserie.

Disposez la pâte dans le plat à tarte.

2- Pour la garniture de la tarte :

Faire bouillir les bouquets de brocoli 2 mn dans l’eau bouillante.

3- Déposez les têtes de brocolis en rond sur la pâte & garnir les trous d’oléagineux

( cacahuètes non salées et noix de cajou).

4 – Préparez l’appareil à tarte :

Mélangez dans un cul de poule les œufs avec le lait végétal & la crème, le sel &

le poivre noir & la poudre d’amande & la mozzarella. Bien remuez & versez la préparation sur les brocolis & les oléagineux. Enfournez pour 40 mn à 180°.

Jus de fruits minceur & vitaminé

Ingrédients:

10 fraises bio
1 poire bio
1 orange sanguine bio
jus d’un demi-citron bio
1 c.à soupe de graines de lin moulues

Mixez tous les ingrédients au blender.

Ce jus est riche en vitamines c , en antioxydants et léger en calories..idéal à l’approche des beaux jours..

Les fraises sont très riches en vitamine c et contient des antioxydants ( polyphénols ..) et sont légères en calories . Les fruits rouges sont moins sucrées & caloriques que d’autres fruits..

Pour bien acheter les fraises : choisir des fraises fraîches; entières, parfumées & brillantes. Évitez les fraises comportant des parties vertes ou blanches..

Très fragiles, les fraises ne se conservent que 2 ou 3 jours maxi au bas du réfrigérateur.

Alors profitez à fond de la saison des fraises jusqu’à l’été compris pour faire une cure minceur..

Le citron & l’orange sont très riches en vitamines c et peu caloriques.

Mieux les consommer bio car leur écorce contient souvent des pesticides.

La poire légère en calorie: elle stimule le transit intestinal grâce à ses fibres.

Par contre la poire est Pauvre en vitamine..

Les graines de lin riches en oméga 3 et ont un effet laxatif.

Salade de fruits en attendant l’été

Salade de fruits frais en attendant l’été

Ingrédients :

2 bananes
3 kiwis
2 oranges
2 fruits de la passion ou une mangue ( facultatif)
10 fraises
60 g de fruits secs & oléagineux(noix de pécan, noisettes,raisins secs…)
4 c . à soupe de miel d’acacia ou miel d’accacia
1 c. à soupe d’extrait de vanille
4 c. à soupe de jus de citron bio

Préparation:

Mélanger le miel , le jus de citron & l’extrait de vanille dans un bol.

Laver et peler les fruits. Préférez des fruits bio.

Couper les ensuite en morceaux.

Mélanger les fruits au mélange citron-miel-vanille.

Concasser les fruits secs et faites les griller quelques minutes dans une poêle.

Servir la salade de fruits dans des coupes avec un cookie maison.

Parsemer de fruits secs avant de servir. Les fruits sont pleins de vitamines

Charlotte aux fruits

La première recette que j’ai faite toute seule enfant est la charlotte …Ma mère ramenait de superbes moules des réunions » tupperwares »..

J’adorais faire des charlottes…

Facile & rapide, c’est la recette familiale idéale ….

Cela change de la salade de fruits classique

Ingrédients pour 8 :

1 grosse boite de biscuits à la cuillère
1/2 pot de fromage blanc
3 c. à soupes de confiture de fraise bio
Des fraises
1 poire
2 kiwis
Du sirop

Préparation :

Trempez les biscuits dans le sirop

( mettre quelques cuillères de sirop dans un saladier remplie à moitié d’eau)

Puis Tapissez le fond du moule de biscuits trempés

Ajoutez le fromage blanc mélangé avec 1.5 c. à soupe de confiture de fraises bio

Disposez les tranches de kiwis sur le fromage blanc

Puis remettre par dessus une couche de biscuits en long

Rajoutez du fromage blanc avec le reste de confiture

& mettre des fraises & une poire en petits morceaux

Recouvrir de biscuits

Mettre au frais quelques heures. Mettre une assiette dessus pour l’aplatir.

Servir frais

Jus rouge : fraises – tomates

J’avais envie d’un jus de couleur rouge pour changer des green smoothies!!

Alors faites le pleins de vitamines & antioxydants..

La fraise adoucit l’acidité de la tomate..

Ingrédients pour 4 jus :

250 g de fraises gariguettes bio
300 g de tomates bio (choisir une variété à peau fine)
3 feuilles de basilic
2 c à soupe de jus de citron
quelques graines de lin moulues

Lavez et équeutez les fraises

Lavez les tomates

Coupez en deux les tomates & les fraises.

Passez tout au blender .

Gnocchi de semoule à la Romaine

GNOCCHI de semoule à la ROMAINE

N’ayant jamais réussi les gnocchi à la pomme de terre, j’ai opté pour ceux à la semoule..

C’est beaucoup plus facile ..

J’ai trouvé la recette sur un des nombreux livres de cuisine que je possède : le livre Larousse Cuisine du monde & j’ai eu l’idée de cuisiner les gnocchis avec une sauce au beurre de sauge. Pari réussi, c’est délicieux.

J‘ai planté de la sauge dans mon jardin. On peut en mettre dans le pain , les aubergines, les pommes de terre, les pâtes.

C’est la plante des femmes… C’est une plante les plus riches en antioxydants & en vitamine K. En infusion la sauge séchée diminue les bouffées de chaleur lors de la ménopause

L’idée de la sauce au beurre de sauge m’est venu d’un voyage en Italie…une recette de sauce pour les pâtes ramenée il y a quelques année de Bergame en Italie.

Un délice.

Voici le lien pour tout connaître sur la sauge :https://www.plantes-et-sante.fr/faites-le-vous-meme-/la-sauge-proprietes-et-recettes

Ingrédients : pour 6

250 g de semoule de blé dur
1 litre de lait
100 g de beurre
120 g de parmesan
3 jaune d’œufs
3 pincée de sel
une pincée de poivre

Pour le beurre de sauge :
Mettre 100 g de beurre salé avec 40 feuilles de sauge dans une poêle

1- Faîtes bouillir le lait dans une casserole & jetez la semoule en pluie
Ajoutez 50 g de beurre, le sel & une pincée de poivre
2-Laissez mijotez pendant 20 minutes en remuant régulièrement
3- Cassez les œufs et battez les jaunes avec une cuillère de lait.
Sortez la casserole du feu & versez y les jaunes d’œufs.
Ajoutez 2 c. à soupe de parmesan râpé
4- Beurrez un plat à gratin avec le reste du beurre.
Faire des petites quenelles de 4 cm avec les paumes de main ..
5-Préparez le beurre de sauge :
Mettre 100 g de beurre salé avec 40 feuilles de sauge dans une poêle
& remuez pendant 2 mn.
6- Préchauffez le four à 200°
Badigeonnez les gnocchis du beurre fondu ( pas les feuilles)
Poudrez de parmesan.
Salez & poivrez.
7-Enfournez pour 20 mn environ jusqu’à ce que les gnocchis soient bien gratinés.
Servez aussitôt.

Gâteau aux fraises

Ingrédients :

une petite barquette de fraises
5 oeufs
180 g de sucre blond de canne
100 g de farine bio de préférence
1 c. de fécule de mais
un peu de sucre glace
une pincée de sel
80 g de beurre ou margarine végétale bio

Allumez le four à 180°

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Arrêtez quand ils sont fermes.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre afin de les blanchir.

Incorporez la farine et la maïzena. Puis le beurre fondu.

Puis mixez les fraises au blender.

Les rajoutez à la préparation ainsi que les blancs d’œufs.

Mélangez délicatement avec une spatule.

Versez l’appareil dans un moule à gâteau & enfournez pour 45 mn.

Avant de servir saupoudrez de sucre glace. On sent bien le goût des fraises …

Mousse glacée mangue – framboise

Ingrédients pour 6 personnes :

mousse glacée à la framboise :

250 g de framboises surgelées
1 blanc d’œuf
35 g de sucre glace
100 g de mascarpone

mousse à la mangue :
1 mangue
100 g de mascarpone
35 g de sucre glace
250 g de crème entière bien froide
1 saladier ou cul de poule bien froid

Préparation :

Mettre un saladier ou cul de poule au congélateur.

Commencer par la mousse à la framboise :

Dans un robot culinaire : fouetter le mascarpone avec le sucre.Ajouter les framboises surgelées.Monter le blanc d’œuf avec le reste de la mousse pendant presque 10 minutes.

Réservez.

Préparer ensuite la mousse à la mangue : sortir le cul de poule du congélateur.Mélangez le mascarpone & le sucre puis la crème & fouettez jusqu’à l’obtention d’une chantilly.

Sortir des coupes à glace : remplir une couche de mousse framboise puis ajouter une couche de mousse mangue. Remue légèrement pour mélanger un peu les deux mousses.

Saupoudrer de copeaux de noix de coco ( facultatif)

Mettre au réfrigérateur quelques heures& servir froid.