Cookies au chocolat sans oeuf ni beurre

Cookies au chocolat sans oeufs ni beurre

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INGRÉDIENTS pour 15 cookies

60 g de farine de petit épeautre
60 g de farine de châtaigne
60 g de poudre de cacao noir sans sucre
1 poire bien mûre
2 bananes mûres
50 g de sucre complet ou sucre de coco
30 g d’huile de coco vierge
50 g de purée de noisette toastée
1/2 sachet de levure
quelques noix de pécan
1 pincée de fleur de sel

PREPARATION : 10 min et 15 minutes de cuisson

Préchauffez le four th 6 (180°)

Écrasez les bananes dans un cul de poule.

Ajoutez la purée de noisette toastée, l’huile de coco, le sucre, la poire coupée en petits morceaux , la poudre de cacao noir et le sel.

Remuez délicatement.

Ajoutez ensuite les farines et la levure & en dernier les noix de pécan coupées en petits morceaux.

Sur du papier cuisson: mettre des cuillères de l’appareil à cookie et appuyez avec une spatule pour les écraser un peu.

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Mettre au four pour 15 -17 minutes environ.

Ils sont délicieux & très fondants! & c’est très rapide pour un goûter maison!

Les bananes, l’huile de coco et la purée de noisette remplacent le beurre & les œufs!!

De plus , Ces cookies maison sont peu sucrés!

Gâteau automnal

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INGREDIENTS

250 g farine d’orge mondé (I.G bas)
50g de farine de châtaigne
1 sachet poudre levante
10 cl de sirop d’érable
50 g sucre complet
3 cl d’ Huile de coco
Un petit bout de gousse de vanille
3 œufs
Un yaourt nature
2 poires
1 pomme
1 c . à café de cannelle
1 c. de sel
facultatif: râper du chocolat noir

Préparation :

Mélanger les farines, la poudre à lever le sucre et sirop d’érable, le yaourt et l’huile de coco & le sel et un peu de gousse de vanille ( gratter le milieu).

Puis les œufs un à un et enfin incorporer les fruits coupés en petits morceaux.

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Enfournez dans un plat à cake en verre à 180 ° pour 35 minutes…

Pour les accros du chocolat: vous pouvez raper quelques carreaux de chocolat noir avant de mettre au four!!

La cannelle est riche en fibre et antioxydant!

La farine d’orge mondé à un I.G bas

Je l’ai découvert dans le livre de MARIA CHIOCA Gâteaux et douceurs à IG bas

Galettes gourmandes à la courge

Galettes gourmandes végétales à la courge

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Ingrédients pour 6 :

1/2 courge butternut
1/2 c. à café de muscade
Du persil
sel et poivre noir
4 oeufs
200 g farine de petit épeautre
50 g de flocons d’avoine
50g de fécule de pomme de terre
1/2 l de lait de soja
1 c. à soupe de purée de noisette
Huile d’olive

PRÉPARATION

Découpez la courge en petits cubes et Faire cuire les morceaux à la vapeur

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La réduire en purée avec une fourchette

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Mélangez les flocons avec les œufs, les épices , le sel et le poivre,le lait de soja, la farine et la fécule.

Ajoutez la purée de courge, le persil et bien remuez.

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Faire cuire les galettes à la poêle dans un peu d’huile d’olive 5 à 7 minutes chaque face

( quand des trous apparaissent retourner la galette).

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Quand elles sont bien dorées , elles sont cuites!

Il faut en faire 2 ou 3 avant d’arriver à en faire des correctes!!

Spaghetti aux légumes

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INGREDIENTS pour 4 :

500 g de spaguetti semi-complets
4 carottes
2 courgettes jaunes
4 tomates
1 petit poivron rouge
2 gousses d’ail
1/2 oignon
De l’huile d’olive
sel & poivre noir
De l’origan et du thym
facultatif: de l’huile pimentée pour pizza & du parmesan

Faire cuire les spaghetti semi- complet » al dente » et les manger toujours avec des légumes pour faire baisser l’index glycémique des pâtes!!

Les italiens mangent souvent leur pâtes avec des légumes!!

Coupez les légumes en longueur avec une mandoline ou râpe à légumes

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Les faire revenir dans une cocote en fonte avec de l’huile d’olive, l’ail pillé et l’oignon coupé en petits morceaux & les herbes..Salez & poivrez.

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Une fois les spaghetti cuits : les rajouter dans la cocote avec du parmesan & l’huile pimentée! et Mélangez délicatement !! servir chaud..

Pour un repas équilibré: servir avec des crevettes ou gambas grillés au préalable…

Mousse express au chocolat sans œuf ni sucre

MOUSSE EXPRESS AU CHOCOLAT SANS OEUF NI SUCRE

INGREDIENTS :

200 g de chocolat noir
250 g de tofu soyeux
2 c. à soupe de crème de marron

Faites fondre le chocolat au bain marie

Dans un blender, mixez lentement le tofu soyeux avec le chocolat fondu.

Ajoutez les 2 c. à soupe de crème de marron.

c’est prêt!! c’est hyper rapide!

Cette mousse est sans oeuf ni sucre blanc industriel .

Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de la déguster! c’est meilleur…

Cookies maison

COOKIES MAISON

Ingrédients pour 15 cookies

250 g de farine de blé bio kamut ou petit épeautre
(ou 200 g de farine de blé bio + 50 g de farine de châtaignes)
125 g de margarine végétale
60 g de sucre blond de canne
60 g de poudre d’amande
1 oeuf
1/2 sachet de poudre levante
1 pincée de sel
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger ou râper un peu de chocolat noir..

PRÉPARATION 25 minutes:

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf et bien mélanger à la fourchette.

Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amandes.

En dernier ajouter soit la fleur d’oranger soir le chocolat râpé!! et bien mélanger.

Sur une feuille de papier cuisson, mettre des petites boules que vous aplatirez avec une cuillère.

Enfourner pour 12- 14 minutes à 180°.

Servir tiède.

Curry orangé au lait de coco

CURRY ORANGE AU LAIT DE COCO

Ingrédients:

1 demi courge butternut
1/4 de poivron jaune
2 carottes
4 tomates
un petit bocal de coulis de tomates
2 boites de lait de coco
1 c. à soupe d’huile de coco
300 g de lentilles corail
une c. à café de curry
une c.à café de cumin
une c. à café de gingembre
une c.à café de coriandre moulue
1 c. à soupe de thym
1 c. à café de gros sel et 1 c. de poivre noir

Préparation 30 minutes :

Dans une cocote en fonte, mettre les 2 boites de lait de coco avec la cuillère d’huile de coco, le coulis de tomate et portez à ébullition.

Coupez la courge en petits cubes ainsi que les tomates.Coupez le poivron en petit morceaux.Coupez la carottes en rondelles.

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Ajoutez tous les légumes coupés , salez et poivrez.

Ajoutez ensuite les épices et le thym.

Couvrez et laissez mijotez 20 minutes.

Accompagnez le de riz complet pour un repas équilibré en protéines végétales.

(bonne association: céréales (riz), légumes et légumineuses ( lentilles corail)

Les épices sont riches en antioxydantes et préservent la santé:

à lire le livre aux éditions terre vivante: 22 épices pour préserver sa santé!!! 20160916_124717

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POMMES AU FOUR au sirop d’érable

Ingrédients:

4 pommes au four bio
3 c. à soupe de sirop d’érable
une poignée de raisins secs
4 noix d’Amazonie bio
une banane

Préparation:

Couper le haut des pommes et faire un petit trou

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat, mettre les 4 pommes environ 20 minutes

Ensuite sortir le plat du four: , disposer dans le trou des pommes quelques raisins secs, la grosse noix et arroser les pommes de sirop d’érable..

Au fond du plat, couper la banane en rondelles et arrosez d’un peu de sirop d’érable.

Remettre au four pour 10 minutes.

Les fruits cuits se digèrent mieux en fin de repas !!

Connaissez vous Le dicton » une pomme par jour éloigne du médecin »

en effet la pomme contient un nombre important d’antioxydants…

Les noix d’Amazonie sont riches en fibres et à un taux incroyablement élevé de sélénium, un minéral qui contribue à prévenir certaines maladies…

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Gâteau IG bas à l’ananas

Gâteau I.G bas à l’ananas

Ingrédients:

200 g de farine d’orge mondé
30 g de fécule de pomme de terre
1 sachet de poudre à lever sans phosphate
3 oeufs
100 g de sucre blond
100 g de margarine végétale bio
le jus d’un demi-citron
1/3 d’ananas frais coupé en petits morceaux

j’ai découvert la farine d’orge mondé dans un livre de recette de Marie-Chioca…

elle utilise la farine d’orge mondé car elle a un IG très bas. On ne l’a trouve pas dans tous les magasins bio . On peut la commander sur Internet.

Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever dans un robot culinaire.

Ajouter le sucre et les œufs un à un; puis la margarine fondue, le jus de citron.

Bien remuer et ajouter les dés d’ananas préalablement coupés.

Enfournez pour 40 – 45 minutes à 180°.

C’est très moelleux & savoureux!

L’ananas ne fait pas brûler les graisses contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines!!

Alors n’hésitez pas à utiliser cette farine pour vos gâteaux!!

Vous pouvez remplacer l’ananas par des poires ..

Pizza végétarienne maison

PIZZA VÉGÉTARIENNE MAISON

De retour de Bretagne, j’ai ramené de la farine de blé noir…j’ai eu l’idée de m’en servir non pour des crêpes mais pou rune pizza..

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Ingrédients:

Pâte à pizza :
Farine de blé noir 100 g
farine spécial pain 250g
200 ml d’eau
3 c. à soupe d’huile d’olive
2.5 c à soupe de sel
Garniture Pizza :
un bocal de sauce tomate bio ou maison
2 aubergines
1 demi oignon
thym et origan
sel et poivre
Du parmesan et comté rappé
un filet d’huile d’olive
1/2 gousse d’ail

Préparation:

Dans votre robot culinaire: intégrer les ingrédients de la pâte à pizza et pétrir la pâte 10 minute. ou alors la faire à la main…

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Préchauffez le four, faire cuire 15 minutes les aubergines entières.

Sortir les aubergines , les faire refroidir et réserver.

Coupez finement l’oignon en fines tranches.

Faire une boule 20160823_182712

et Étalez la pâte sur une planche de travail

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Disposez la pâte sur la plaque de four graissée.

Garnir de sauce tomate. Salez et poivrez

Saupoudrer de thym et d’origan et étalez les oignons émincés et l’ai coupé en petits morceaux

Coupez les aubergines en longues tranches

et les étalez sur la sauce tomate

Arroser d’un filet d’huile d’olive et râper le fromage

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Mettre au four à 180° pour 35 minutes .