Que manger au petit déjeuner?
Comment faire un petit – déjeuner équilibré pour être en forme et avoir de l’énergie pour toute la journée!
vous propose Ses formules de petit déjeuner équilibré :
- Petit déjeuner classique : 1 petit bol de lait de vache demi écrémé
pour les enfants sinon pour vous alternez le lait avec les laits végétaux (amande, noisette, riz,millet..)
- ou un yaourt ou fromage blanc de chèvre ou de brebis
+ 50 g de pain semi – complet ou au levain ou aux céréales(2 tranches) 
+un peu de beurre (15 g) ou mieux de la purée d’amande ou noix de cajou ou noisette ( à la place du beurre riche en acide gras saturé)
(pas de confiture, préférez un peu de miel d’acacia (IG bas) sur le pain..
+ de temps en temps un Jus de fruit frais : ( orange)
L’idéal est de Prendre un Fruit mûr plutôt vers 10 h
et boire du thé vert au petit déjeuner et tout au long de la journée (thé vert (3x par jour) de préférence)
Une tasse de café si on peut s’en passer prendre 1 tasse de café de céréales (en magasin bio)
- ou Crème BUDWIG de KOUSMINE: 2 jours par semaine:
- Extrait du livre : La Méthode KOUSMINE – Editions Jouvence » J’aimerais que chacun comprenne qu’il ne peut compter que sur lui-même, qu’il est responsable de sa personne, que le corps dont il dispose doit être géré comme n’importe quel autre bien. Dr Kousmine»
- http://www.kousmine.com/« RECETTE ORIGINALE DE LA CRÈME BUDWIG:
• 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0%
• 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (AGPI). (Madame Kousmine préconisait l’huile de lin)
Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. On ne doit pas voir de traces d’huile.
Ajouter :
• Le jus d’un demi citron,
• Une banane mûre écrasée ou 2 c à c de miel,
• 2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues,
• 1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues,
• Des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés ».
LA RECETTE DE LA CREME KOUSMINE que j’utilise :
1/ fromage ou équivalents ( protéines) et huile vierge bio première pression à froid :
+ 4 c à soupes de fromage blanc 20 % ou équivalent (1/2 yaourt nature ou au lait de chèvre ou brebis)ou un petit suisse 20% +2 c à café d’huile végétale : huile de lin ou huile de noix ou tournesol, cameline, carthame,colza /olive… oléagineux
(poudre d’amandes ou amandes, noix, noisette)+graines oléagineuses
( 2 c. à Café de graines de lin moulu 
ou de sésame..)
2/ éléments sucrants :
2 c à café sucre complet bio ( rapadura, mascobado)
1 c à café miel d’acacia
Ou 3 c à c de raisins secs
Ou ½ banane mûre+ jus citron ou fruits séchées ou 2 figues séchés ou dattes ou pruneaux ou abricots secs
3/ céréales complètes :
Ou 2 c. à café de céréales complètes fraîchement et finement moulues soit :
Avec gluten : avoine orge, épeautre
Sans gluten : riz complet, sarrasin décortiqué, millet, quinoa (flocons..)
4 /Les oléagineux : 
2 c. à café fraîchement moulues ou concassés : au choix ne pas mélanger : (amandes, noix, noisette, graines lin 
/ tournesol/ sésame /courge, pignons ,noix de cajou ou pécan.
5/ les fruits :150 à 200 g de fruits crus de saison (agrumes, fruits rouges, pommes poires..) si possible bio + jus d’un demi citron.
Bien mélanger le fromage blanc avec l’huile avec une fourchette + ajouter les aliments choisis dans catégories 2,3,4+jus demi citron dans un grand bol.
- Ou déjeuner anti-fatigue ( régularise transit et énergique) :1 petit bol de lait végétal ( amande,avoine..)+ flocon d’avoine ( 3 -4 c à soupe)+1 c à café de miel d’acacia :
Mixer et faire frémir le lait dans une casserole/ servez et ajouter en fin de cuisson fruits secs ( abricots secs, figues, raisin secs)+ une banane + quelques amandes, noix et noisettes+graines de sésame ( riche en calcium) ou graines de lin fraîchement moulues (riche en oméga3)
+ ou alors pour ceux qui veulent sans gluten: essayer avec des flocons de quinoa ou de millet
- Ou DÉJEUNER FORME ET VITALITE : salade de fruits rouge antioxydante
( fraîche ou surgelés picard ( mélange fruits rouges/ ( fraises, framboises cassis, myrtille groseille…)+jus d’agrumes à faire et à arroser (citron, orange, clémentine)+1 c à café de cannelle en poudre+ un peu fromage blanc de chèvre ou de brebis..
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- le weekend-end ou le dimanche : on a plus de temps pour cuisiner :
- Achetez ou faire un Cake aux oléagineux & fruits secs
- Crêpes farine petit épeautre / purée noisette( voir recette dans le blog)
- Galettes végétales sans gluten (de riz ou sarrasin ou flocons de quinoa ou de millet)
Alors vous n’avez plus de raison de ne prendre presque rien au petit déjeuner..
PETITS CONSEILS POUR VOS ENFANTS :
SUPPRIMER LES CÉRÉALES DU COMMERCE pour vos enfants ( Chocopops) riche en sucre simple , calories vides inutiles pour l’organisme.
Les remplacer par des céréales complètes non sucrées dans un bol de lait bio en magasin bio et ajoutez du miel pour sucrer et des fruits frais et oléagineux..
Les céréales du commerce figurent parmi les aliments les plus sucrés !Une récente étude s’est attachée à débusquer les sucres cachés dans ces aliments stars du petit déjeuner : beaucoup trop de sucres ajoutés. Certaines d’entre eux (Smacks Trésor de Kellogg’s, , Choco Krispies, Chocopops…) en contiennent même plus de 50 % dans le produit fini!!!
Comme les céréales, les viennoiseries sont devenues de grands classiques du petit déjeuner. Pain au chocolat , croissant, brioche beignet… on en trouve sous forme préemballée. Pourtant, elles sont connues pour être très grasses et … très sucrées !
Ne vous y fiez pas: viennoiseries artisanales et industrielles n’ont pas de différence significative !
Préférez donc plutôt du pain aux céréales avec un peu de beurre et des fruits murs et faites leur un gâteau maison ou des crêpes le dimanche ou faites leur la crême kousmine avec une banane ou la salade de fruits rouge & fromage blanc..
Des sucres dans les pâtes à tartiner
Evidemment, la crème de la pâte à tartiner star le N...
je la nommerai pas. Forte composition en huile de palme et riche en sucres. Le Parlement européen a même proposé de nouvelles normes nutritionnelles qui pourraient contraindre le fabricant à mentionner sur ses pots « Attention, favorise l’obésité ».
Essayer de faire votre pâte à tartiner vous même avec du chocolat noir à faire fondre avec une c. à soupe de purée de noisette…sucrer la avec du miel ou du sirop d’agave..
( se garde 2/3 jours au frigo).
BON PETIT DÉJEUNER..
