Mousse express de betterave
Il vous reste des betteraves de la veille!
Pourquoi ne pas faire une mousse colorée
Ingrédients
4 betteraves déjà cuites
10 c à soupe de fromage blanc
Mixez le tout dans un blender!!
C’est prêt!!!
C’est délicieux et léger…..
TARTINADE DE HOUMOUS A L’ITALIENNE
Ingrédients :
Faire tremper les pois chiches toute une nuit.
Cuire 30 minutes les pois chiches dans de l’eau bouillante & égoutter.
Ajoutez les pois chiches dans votre blender ou robot culinaire.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez lentement.
A tartiner sur du pain .
Vos enfants n’aiment pas les pois chiches, essayer cette recette! ils vont adorer..
Le tofu ( fabriqué à partir de graines de soja) et les pois chiches sont riches en protéines végétales!! cette tartinade est idéale le soir pour remplacer la viande.
100 g de soja contiennent davantage de protéines que la viande!
J’ai découvert le tofu rosso sur des blogs végétariens, il est moins fade que le tofu : il est sans gluten
composé de tofu, basilic, tomates, huile de colza, paprika
Ce tofu donne un côté italien à votre houmous et le relève agréablement!!
SOS MENU FIN Février 2016
What’s on your menu for the week-end?
| SAMEDI | |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | (voir mon article sur le petit déjeuner équilibré du 4 Déc 2015) |
| DÉJEUNER DE PRINCETemps de préparation: 45 mn | Salade d’endives/noix/pommes/roquefort
Veau marengo ou steak de seitan Légumes verts : haricots verts surgelés ou brocoli à la vapeur Salade de fruits : kiwi,orange,pommes, bananes/ citron vert & sirop d’agave
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 40 mn |
bouillabaisse d’épinards à la Marseillaise voir recette 29/03/2015 (pommes de terre/épinard/ œufs)
Compote de poires yaourt de brebis ou nature
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| REPAS | DIMANCHE |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | .. voir mon article sur le petit déjeuner.
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| DÉJEUNER DE PRINCE
Temps de préparation: 1 h
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Assiette – repas : avocats, pois chiches, chou rouge, oignon, oeufs durs, morceaux de comté, ail, herbes ( persil, ciboulette, menthe), épice ( cumin), poivron rouge
dessert: gâteau au chocolat amande voir recette du 12/09/2015 |
| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 45 minutes
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Soupe verte détox ( recette du 22/02/2016) poireau/céleri/courgette
poisson : lieu en papillote-épices-herbes petit bol de riz pain au levain & morceau de chèvre Tarte aux myrtille
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RAPPEL les enfants 3 produits laitiers par jour & 2 pour les adultes ….
SOUPE VERTE DETOX & DRAINANTE & DIGESTIVE 
Ingrédients :
Préparation :
Rincer et couper les branches de céleri en petits tronçons
Laver , éplucher et couper les courgettes en rondelles
Laver et couper les poireaux en petits morceaux.
Remplir une grande casserole d’eau .
Quand l’eau bout, ajoutez les légumes coupés, l’ail et l’oignon émincé, les épices, le sel et le poivre.
Laisser cuire les légumes 20 minutes & en fin de cuisson ajouter le persil!
Mixez les légumes.
Pour obtenir un velouté, ajoutez 2 c. à soupe de lait d’amande sans lactose.
ATOUTS SANTE :
Ces légumes sont riche en fibres . Les fibres facilitent le transit intestinal .
Le céleri, dépuratif et diurétique, il favorise la digestion!
Le poireau a de nombreux atouts santé ( riche en vit c) & riche en fibre ;
Antioxydant, riche en folates ;
Le poireau a un effet de Prébiotique : type de fibres qui stimule le développement des bonnes bactéries peuplant le système digestif
les courgettes sont très peu caloriques et riches en antioxydants , vitamines & en fibres!
On peut épaissir cette soupe avec de l’ARROW-ROOT .
C’est un liant qui permet d’épaissir tout liquide.
On le dilue dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer dans une préparation chaude (bouillon , lait végétal).
Utile pour les problèmes digestifs; on le délaye dans du lait végétal ou bouillon…
C’est une fécule SANS GLUTEN produite à partir du rhizome d’une plante tropicale, on en trouve en magasin bio.
On en met aussi un peu dans les bouillies des bébés ( aident à digérer et anti-colites).
Le gingembre est anti- inflamatoire & favorise également la digestion (en favorisant la sécrétion de la bille)
Le cumin aurait des propriétés anti- ballonnement & aide également à digérer..
Les graines de lin riches en fibres et oméga 3 ont un effet laxatif doux. En effet, elles contiennent une substance appelée « mucilage ».
Utiles pour lutter contre la constipation !
BONNE SOUPE DETOX!!!
Cake salé aux légumes & flocons de quinoa ( SANS GLUTEN)
Ingrédients :
Préparation :
Dans un bol, faites tremper 5 minutes les flocons de quinoa dans le lait de riz.
Faire précuire les légumes au préalable à la vapeur et les mixer au robot.
Ajouter ensuite les œufs, l’huile d’olive et le sel le poivre et le curcuma.
Bien mélanger le tout ( flocons imbibés, légumes mixées et le mélange œufs, huile et épice). On peut rajouter un peu de parmesan.
Graissez un moule à cake en verre et enfourner pour 30 mn à 180 °.
Servir avec une salade verte.
Ce cake est facile à réaliser et ne nécessite pas de farine. Il est sans gluten.
SOS MENU FOR THE WEEKEND 6 & 7 février 2016
WHAT’S ON YOUR MENU FOR THE WEEK-END ?
Idée de menu SANS VIANDE
ou Comment faire les bonnes associations alimentaires …
( céréales, légumes , légumineuses)
| SAMEDI | |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | (voir mon article sur le petit déjeuner équilibré du 4 Déc 2015) |
| DÉJEUNER DE PRINCE
Temps de préparation: 50 mn |
Salade de carottes vitaminée ( recette 23 mars 2015) Tarte aux poireaux parfum cumin ( cf recette de ce jour 5 fév.2016) un yaourt nature 2 abricots secs
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 1h |
SOUPE à la TOSCANE revisitée (épeautre, haricot blanc, légumes) (recette du 21 nov.2015) Poire pochée au vin rouge
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| REPAS
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DIMANCHE |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | .. voir mon article sur le petit déjeuner. |
| DÉJEUNER DE PRINCETemps de préparation: 1h | COUSCOUS VÉGÉTARIEN
(semoule, légumes, pois chiches) (association céréales,légumes,légumineuses) Crumble Farine de châtaigne- fruits rouge & sucre complet
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 30 mn |
Tartinade de châtaignes ( recette du 14/01/2016)
Velouté de courge ou velouté d’antan ( recette du 28/01/2005) un morceau de camembert deux morceaux de pain de seigle 5 amandes
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RAPPEL les enfants 3 produits laitiers par jour & 2 pour les adultes ….
LISTE ET CONSEIL POUR VOS COURSES pour 4 personnes :
TARTE AUX POIREAUX, parfum cumin
PÂTE A TARTE :
Ingrédients :
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients à la main ou dans un robot culinaire sauf les graines de cumin . Ajoutez un peu de farine si la pâte colle trop.
Ajoutez à la fin et à la main quelques graines de cumin pour parfumer la pâte….
Laissez reposer la pâte quelques 30 minutes .
Étaler la pâte et la disposer dans un plat à tarte graissé.
Coupez les Poireaux en petits morceaux, les mettre au fond de la tarte
Préparez l’appareil :
Mélangez le Lait de riz; les 2 œufs; la Farine de petit épeautre, la cuillère à café de cumin, le sel et un peu de poivre noir.
Versez l’appareil sur les poireaux. Saupoudrez de parmesan.
Enfournez. Cuisson 40-45 mn à 180°.
SOS MENU FOR THE WEEKEND 30-31Janv.2016
WHAT’S ON YOUR MENU FOR THE WEEK-END ? Idée de menu
j’essaierais de vous planifier un menu équilibré pour le weekend qui vient…L’idée m’est venue dans le but de vous aider à mieux manger et vous faciliter la vie en vous aidant à cuisiner maison le weekend.
SOS MENU FOR THE WEEK- END 30-31 Janv.2016
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REPAS
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SAMEDI |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | (voir mon article sur le petit déjeuner équilibré du 4 Déc 2015)
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| DÉJEUNER DE PRINCE
Temps de préparation: 45 mn |
Salade verte batavia
Magret de canard ( sauce : gingembre-jus d’orange) ou tofu poêlé pour les végétariens & frites légères de légumes de saison ( voir recette de ce jour jeudi 28 janvier )
Un Morceau de fromage de brebis
Une orange
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 25 mn |
Un morceau de cabillaud poisson en court bouillon un petit bol de riz pilaf & compotée de courge (recette du 28 janvier 2015) un peu de fromage blanc compotes de pommes
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REPAS
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DIMANCHE |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | .. voir mon article sur le petit déjeuner. |
| DÉJEUNER DE PRINCE
Temps de préparation: 1h30 |
Entrée : un avocat + huile de colza
Farcis de légumes au flocons de quinoa ( voir catégorie recette 7 sept 2015) recette sans gluten Prendre des légumes de saison pour les farcis
Dessert : Moelleux curcuma ananas (voir recette catégorie gâteau moins sucrée 23 avril 2015)
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 25 mn |
Un bouillon de poireau
Moules surgelées Des spaghettis à la sauce tomate & aux poivrons rouges 30 g de fromage cancoillotte /(/ faible teneur en matière grasse)
Une poire |
RAPPEL les enfants 3 produits laitiers par jour & 2 pour les adultes ….
LISTE ET CONSEIL POUR VOS COURSES pour 4 personnes :
P.S: N’ayant pas de formation médicale, les informations et conseils délivrés ne sauraient en aucun cas constituer un diagnostic médical. Demander toujours conseil à un professionnel de santé.
FRITES LÉGÈRES DE LÉGUMES DE SAISON 
Au choix pour 2 kilos de légumes de saison :
pensez aux légumes anciens..
topinambours panais
INGRÉDIENTS :
1- Préchauffez le four à 200°
2- Brossez les légumes, bien les laver et les éplucher. 
3- Coupez les légumes en forme de frites avec un couteau en céramique
ou suivre la forme des légumes 
4- Dans un cul de poule en inox : mélangez 3 c. à soupe d’ ’huile d’olive par type de légumes avec les épices, les graines , le thym et le sel .
Ajoutez les légumes et mélangez
Selon les légumes , essayer de voir quels épices et graines peuvent correspondre.
Quelques conseils :
Ex : carottes/ 4 épices/ thym/graines de fenouil
Fenouil / graines de carvi
Courge /thym /graines de cumin
Topinambour / Garam Masala 
Panais / 4 épices/thym
5 – Étalez les légumes sur la léchefrite. Mettre la plaque dessous.
et Enfournez pour 30 minutes à 200°.
C’est délicieux et fondant !!! et ça change des frites de pommes de terre!!
SOS MENU FOR THE WEEKEND 23/24 Janv.2016
WHAT’S ON YOUR MENU FOR THE WEEK-END ? Idée de menu
J’essaierais de vous planifier un menu équilibré pour le weekend qui vient…L’idée m’est venue dans le but de vous aider à mieux manger et vous faciliter la vie en vous aidant à cuisiner maison le weekend.
MENU ALLÉGÉ EN GLUTEN ( seul le pain et les céréales du petit déjeuner peuvent en contenir)
SOS MENU FOR THE WEEK- END 23/24 Janv.2016
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REPAS
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SAMEDI |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | La crème KOUSMINE (voir mon article sur le petit déjeuner équilibré du 4 Déc 2015)
4 cuillères à café de fromage blanc • 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid. Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. Ajouter : |
| DÉJEUNER DE PRINCE
Temps de préparation: 20 mn |
Salade verte de mâche et de jeunes pousses d’épinards; de la betterave crue râpée ; quelques noix & quelques cubes de comté. + sauce huile d’olive-huile de colza. SPAGHETTI AU QUINOA – QUEUES ÉCREVISSES ou CREVETTES– BROCOLI – SÉSAME ( voir recette 9 janv.2016) Une mangue fraîche saupoudrée de noix de coco râpée
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation : 20 mn |
Un grand bol de Velouté orangé protéiné (lentilles corail, courge, carottes)/Recette 9 octobre 2015 Une petite boite de sardines ou de maquereau 2 tranches de pain complet un yaourt de brebis Une petite tasse de Compotes de poires
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REPAS
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DIMANCHE |
| PETIT DÉJEUNER DE ROI | DÉJEUNER FORME ET VITALITÉ : salade de fruits rouge antioxydante ( fraîche ou surgelés picard ( mélange fruits rouges/ ( fraises, framboises cassis, myrtille groseille…)+jus d’agrumes à faire et à arroser (citron, orange, clémentine)+1 c à café de cannelle en poudre+ un peu fromage blanc de chèvre ou de brebis.. voir mon article sur le petit déjeuner. |
| DÉJEUNER DE PRINCE
Temps de préparation: 1 heure 3/4 |
Un morceau de lapin BIO au thym cuit à la cocote avec de l’huile d’olive ou un steak au SEITAN pour les végétariens accompagné de Légumes sauce au tamari Recette 8 déc. 2015 Un petit bol de riz sauvage Un verre de vin rouge un yaourt au lait entier nature pour les enfants Une part de TARTE AUX POMMES MAISON voir recette 20 janvier 2016
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| DÎNER DE PAUVRE
Temps de préparation: 20 mn |
Un grand bol de Soupe au chou vert.Recette du 13 nov. 2015 2 œufs à la coque
2 tr. de pain de seigle ou au petit épeautre au levain
1 morceau de fromage de chèvre (30 g)
1 banane avec du sirop d’agave & un peu de jus de citron
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RAPPEL les enfants 3 produits laitiers par jour & 2 pour les adultes ….
LISTE ET CONSEIL POUR VOS COURSES pour 4 personnes :
Le LAPIN CHEZ LE BOUCHER ou steak au SEITAN pour les végétariens (magasin bio)
LE PAIN maison ou l’acheter à la BOULANGERIE
Les FRUITS ET LÉGUMES DU MENU A TROUVER CHEZ :
le primeur ; à votre Amap , au marché, au magasin bio , à la ferme bio, gaec ou dans votre potager
( 1 brocoli, pousses d’épinards, mâche, betterave crue, 1 courge, 4 carottes,1 chou vert ,1 poireau, poivron, 1 br. de céleri, 1 navet, ail , oignons, les légumes au tamari, 5 oranges, 1 citron, une mangue, 4 bananes, 6 pommes, 4 poires pour la compote)
le fromage chez le fromager du marché ou au supermarché :
Du comté, et un fromage de chèvre frais
AU SUPERMARCHÉ & ou DRIVE pour le vendredi soir :
Au Rayon bio du supermarché ou au MAGASIN BIO :
P.S: N’ayant pas de formation médicale, les informations et conseils délivrés ne sauraient en aucun cas constituer un diagnostic médical. Demander toujours conseil à un professionnel de santé.
