Tarte aux pommes maison

TARTE AUX POMMES MAISON

Ingrédients :

Pâte brisée :
250 g de Farine bio fine
85 g de margarine végétale non hydrogénée
30 g de Poudre d’amande
1 c. à soupe de sucre blond de canne
Un œuf
Un demi- verre d’eau
Une pincée de sel
Garniture :
6 Pommes bio (variété ancienne de reinettes)
Une pincée de Cannelle
De la Gelée de coing maison

1 -Préparez la pâte brisée :

Mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sel et la margarine ramollie

Ajoutez l’œuf battu dans un demi- verre d’eau pour obtenir une bonne pâte facile à travailler & souple!

Battre le mélange au robot culinaire ou à la main. A joutez un peu de farine si nécessaire.

Laissez reposer la pâte 30 minutes.

Puis Étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie, et tourner d’un quart à chaque fois et étalez à nouveau pour qu’elle soit bien fine !

Piquez la pâte à la fourchette ; étalez un peu de gelée de coing maison sur le fond.

2 – Épluchez les pommes et Coupez-les en quartiers

Couper ensuite chaque quartier en fines lamelles avec un couteau en céramique.

Disposer les pommes en au fond du plat à tarte.

Saupoudrer de cannelle. Avec un pinceau ajoutez un peu de gelée de coing maison.

Vous pouvez Râper des copeaux de chocolat noir à 70 % sur les pommes un peu avant la fin de cuisson pour les fans de chocolat !!!

Enfournez à 180 pour 35 minutes .

A déguster avec une boule de glace maison…

Verger à la maison de la biodiversité à Manosque

Tartinade de châtaignes pour l’apéro

Pour l’apéro ou pour une entrée, pourquoi ne pas essayer cette tartinade originale..Version salée!

Différence entre le marron et la châtaigne : purée de marrons, gâteau à la châtaigne, bûche aux marrons..

Nous avons tendance à confondre les deux or ils sont tous les deux issus du châtaignier Sauf qu’ils n’appartiennent pas à la même variété!

La châtaigne vient du Châtaignier sauvage et le marron proviendrait du châtaignier greffé..

la châtaigne est le fruit du châtaignier.

Les châtaignes non cloisonnées sont les marrons..

On peut voir leur différence à leur forme: la châtaigne est un fruit petit et aplati et le marron est beaucoup plus gros et plus rond.

N’hésitez pas à en consommer , contrairement à ce que l’on croit le marron ou châtaigne a un IG moyen ( 60) .

Ils sont Considérés comme des féculents car constitués de glucides sous forme d’amidon. Mais une partie de cet amidon serait résistant ( même effet a priori que les fibres…).

Certes riche en amidon, ils regorgent de bienfaits : riches en minéraux (magnésium, cuivre et vit. E) & en fibres et de plus ils ne contiennent pas de gluten.

Tartinade de châtaignes pour l’apéro

Ingrédients :

Une boite de marrons cuits
de l’huile de coco
10 cl de lait de riz ou de l’eau
Une pincée de cumin
Une pincée de curcuma
Une pincée de curry
Une pincée de piment de Cayenne
1/2 gousse d’ail
1 c. à soupe de crème d’amande ( liqueur aromatisée aux amande)
De la fleur de sel et du poivre noir

Poêler les marrons cuits à la poêle avec de l’huile de coco.

Rajouter les épices, l’ail , le sel et le poivre et la liqueur d’amande.

Mettre ensuite les marrons dans une casserole avec le lait de riz tiédi ou de l’eau. Tout mixer pour obtenir une purée.

Tartiner sur du Pain de seigle au levain..

Mousse aux marrons

Mousse soyeuse à la purée de marron

Ingrédients pour 4 :

150 g de crème de marrons sucrée
4 00 g de tofu soyeux
1 c. à soupe de sirop d’agave ou de sucre blond

Dans votre blender ou thermomix mettre tous les ingrédients et mixer doucement.

Servir dans des coupelles.

Cette mousse est assez légère grâce au tofu soyeux et elle est riche en protéines.

P.S : si vous voulez faire votre purée de marrons maison moins sucrée que celle du commerce :

soit cuire vos marrons ( 300 g) vous même au four 35 minutes soit prendre une demi – boite de marrons déjà cuits. Pôelez vos marrons 2 minutes avec de l’huile de coco et Mixez ensuite vos marrons au robot ou au thermomix et les recouvrir de 10 cl de lait de riz tiède ou de l’eau. Bien remuer et ajouter 4 c. à soupe de sirop d’agave ou 4 c. à soupe de sucre blond de canne.

Ragoût de haricot blanc à la sauce tomate

Ragoût de haricot blanc à la sauce tomate

C’est Dimanche, pourquoi ne pas essayer de vous lancer dans ce ragoût pour régaler toute votre petite famille

Technique culinaire: les haricots blancs sont d’abord cuits sur le feu avant de terminer leur cuisson au four pour que la cuisson soit parfaite…

Ingrédients :

500 g de haricots blancs de Vendée
quelques fèves
une petite boite de concentré de tomate
un bocal de sauce tomate fraîche maison ou en boite
2 c. à soupe de sucre ( pour enlever l’acidité de la tomate)
1 gousse d’ail pillée
un demi oignon blanc
une demi-branche de céleri frais
4 carottes
de l’huile d’olive
une feuille de laurier et du thym
quelques feuilles de sauge
fleur de sel et poivre noir fraîchement moulue

1-Laisser tremper les haricots une nuit entière et égoutter les.

2-Dans une grande casserole, couvrez les haricots de quatre fois leur volume d’eau froide.

Portez à ébullition et cuire 15 minutes puis couvrez partiellement et continuer à les cuire une bonne heure.

3-Dans une cocote en fonte allant au four : délayez dans de l’huile d’olive 2 c. à soupe de concentré de tomate, la sauce tomate,le sucre, le laurier et le thym , le sel et le poivre, le céleri coupé en tronçon, les carottes coupées en rondelles et l’oignon blanc émincé et la gousse d’ail pillée.

Laissez cuire au four 1 à 2 heures en rajoutant de l’eau et remuez de temps en temps, 10 minutes avant la fin ajoutez les fèves et la sauge.

Essayez ce ragoût!! c’est très économique!! Cela permet de manger moins de viande….

Pas la peine de sortir en accompagnement le traditionnel classique gigot du dimanche !!! car ce ragoût est très riche en protéines végétales

Protéines végétales : légumineuses ( haricots blancs secs et les fèves)

De plus, les haricots secs sont riches en fibres…

Servir avec une salade verte….

voir mon article sur les haricots secs, des légumineuses à remettre dans votre cuisine (archive Nov. 2015)

Spaguetti quinoa – écrevisse -brocoli

SPAGHETTI AU QUINOA ( sans gluten) – QUEUES D’ ÉCREVISSES – BROCOLI – SÉSAME

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Ingrédients:

un sachet de queues d’écrevisses surgelées
500 g de spaghettis au quinoa
une pincée de safran
2 c. à café de gingembre moulu
2 c. à café de curry
1 c. à café de curcuma
une gousse d’ail pillée
une petite brique de crème de coco
un brocoli frais
quelques graines de sésames
quelques copeaux de parmesan
quelques brins de persil frais

Faire revenir les queues d’écrevisses quelques minutes à la poêle avec de l’huile. Réservez.

Cuire les têtes de brocolis 5 minutes à la vapeur.

Faire revenir les graines de sésame à la poêle quelques secondes pour les griller. Saupoudrez les brocolis des graines de sésame et réserver les.

Faire cuire les spaghettis au quinoa (durée sur le paquet).

Dans une cocotte, ajoutez les spaghettis cuits, les écrevisses. Arrosez le tout de crème de coco, des épices, de l’ail pillée .

Ajoutez en dernier les brocolis et quelques brins de persil et quelques copeaux de parmesan..Remuez une ou deux minutes.

Servir chaud.

Les spaghettis au quinoa, la crème de coco, les graines de sésame se trouvent en magasin bio.

Atout santé des graines de sésame :

Le sésame est cultivé en Afrique et en Asie depuis des milliers d’années.

Ses graines contiennent beaucoup d’acides gras insaturés

Très riches en fibres.

Très riches en minéraux

( calcium, magnésium, fer, zinc, manganèse,cuivre)

Riches en antioxydant.

Riches en vitamine E.

Puissant reminéralisant.

Le sésame est laxatif et dépuratif.

La graine de sésame est un aliment contenant le plus de phytostérol ( intéressant pour la santé cardio-vasculaire).

Salade verte & colorée tonifiante & revitalisante

vous souhaite une très belle année 2016, qu’elle vous apporte paix & sérénité et beaucoup de bonheur …

salade colorée & revitalisante pour se remettre des fêtes….

une poignée de jeunes pousses d’épinards crus
de la mâche fraîche
quelques feuilles de roquette ou de pissenlit
une demi-betterave crue
quelques lanières de poivrons rouge et jaune
une demi-mangue fraîche ou surgelée
quelques dés d’ananas frais
quelques framboises surgelées
quelques copeaux de noix de coco râpé
sauce santé :huile de colza-huile d’olive
vinaigre de framboise
une pincée de gingembre en poudre
1 c. à café de graines de lin moulues
fleur de sel et poivre noir du moulin

Laver les salades et les disposer au fond d’un grand plat à salade. Disposer les poivrons coupés en lanières , râper la betterave crue . Disposer les dés d’ananas, les framboises et finir la décoration en ajoutant la demi-mangue au milieu.

Saupoudrer de noix de coco râpé et ajouter la sauce santé par dessus!! on peut arroser d’un filet de citron également..

Atouts santé :

Les épinards crus en salades sont pleins de vitamines, minéraux et de fibres. Excellentes source d’antioxydants et riche en acide folique.

La betterave crue est détoxifiante (régularise les fonctions hépatiques ) et favorise le transit intestinal / un des meilleur pouvoir antioxydant / riche en vitamines A et en acide folique.

Les antioxydants sont des boucliers protecteurs capables de neutraliser les radicaux libres et de lutter contre le stress oxydatif de nos cellules..

La mâche riche en calcium et un peu d’oméga 3..

L’huile de colza & les graines de lin contiennent de l’oméga 3.

La noix de coco est riche en fibre

Le pissenlit: nettoie le foie, aliment détox, bon diurétique et riches en vitamines.

la mangue, aliment brûleur de graisse : riche en vitamine c, concentré de bêtacarotène et peu de glucide, donc intéressante

L’ananas contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines et non à fondre les graisses ( IG modéré ).

Les graines de lin auraient un effet laxatif et sont très riches en oméga 3 .

Le vinaigre de framboise aurait un effet minceur..

Pour vos menus de fête, privilégiez-les produits de la mer : crustacés et coquillages comme les centenaires de l’île OKINAWA

Pour vos menus de fête, privilégiez-les produits de la mer : Fruits de mer comme les crustacés et coquillages….

Atouts santé des Crustacés & coquillages : ces trésors de la mer offrent de nombreux bienfaits : vitamines, sels minéraux et oligo-éléments et peu de lipides.

Ils regorgent de magnésium, d’iode et surtout plus de zinc or on en manque!!!!

Ce sont des protéines de bonne qualité.

Alors pour les fêtes consommez des Huîtres, gambas, & langoustines

Ces produits ont en plus une forte densité nutritionnelle : plus un aliment est dense nutritionnellement, plus il renferme de vitamines et minéraux

Saviez vous que les produits de la mer sont les Stars du régime crétois

et aussi des centenaires de l’île Okinawa au JAPON

Nulle part ailleurs on ne trouve autant de centenaires que dans cette île du Pacifique.

L’espérance de vie, dans les pays industrialisés, est en constante augmentation.

Mais comment rester vieux et en bonne santé..

Les habitants de l’île d’Okinawa, au Japon savent comment y parvenir et de surcroît sans être malade.. Le taux des maladies graves y est très bas

C’est plus leur mode de vie qui est déterminant..

Ils mangent moins que nous en sortant de table léger :

Il faut donc se lever de table à 80% plein..

Ils savourent lentement de petites quantités en faisant plus de micro-repas que de gros!!

Pour instaurer un bon rapport avec la nourriture : Tout repas doit être précédé d’un moment pour soi :Un endroit calme sans bruit sans personne : on se détend et respire, on médite, on fait des exercices, on se relaxe..

Ils font beaucoup de marche, de jardinage et surtout des exercices de relaxation (tai-chi,yoga..)

Ces centenaires ont aussi une vie sociale riche…

Leur consommation est surtout d’origine végétale.

Ils consomment du riz principalement comme céréale

Ils consomment beaucoup de légumes et de fruits ainsi que des produits de la mer (poissons, fruits de mer) Et leur alimentation est diversifié, riche en oméga 3 , antioxydants et magnésium.

Je vous fais passer une recette de produits de la mer que j’ai allégée : Cocktail de fruits de mer safrané

1 sachet de 500 g de cocktail de fruits mer surgelés
ou des fruits de mer frais: 300 g de moules fraîches décortiqués & 300 g de crevettes fraîches
200 g de noix de st jacques
De l’huile vierge de coco ( en magasin bio)
1 poireau émincé finement
1 pincée de pistil de safran
20 cl de lait de riz ou de coco
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de purée d’amande
Du poivre noir et de la fleur de sel

Faire pocher vos fruits de mer surgelés quelques minutes dans l’eau bouillante.

Puis faire cuire doucement dans un peu d’huile vierge de coco vos noix de st jacques, ajouter un petit verre de vin blanc et du persil haché finement.

Faire pré- Cuire les poireaux émincez 10 minutes à l’étouffée.

Diluez dans une petite casserole : le Lait de riz ou de coco avec 2 c. de purée d’amandes ou de fécule de pommes de terre et 1 pincée de pistil de safran, une pincée de poivre et de fleur de sel.

Mettre un peu d’huile de coco vierge au fond des mini- cocottes.

Remplir les mini- cocote du mélange, des fruits de mer et noix de st jacques et des poireaux émincés.

Mettre au four à 100° quelques minutes.

Servir avec du riz rouge ou sauvage..ou lancez vous dans un risotto aux morilles….Un chef étoilé m’a dit que pour réussir le risotto , il faut le cuire en ajoutant des petites louches de bouillon de légumes maison; c’est ce qui donne le goût!!

Pain d’épices maison pour les fêtes de Noël

Pour les fêtes de Noël , pensez au pain d’épices maison!

Pour les fêtes de NOEL et ses gâteaux de fêtes, pourquoi ne pas vous lancer dans la confection d’un pain d’épice maison!

Beaucoup moins sucré que le pain d’épices industriel et moins fort..

Je vous fais passer une recette de pain d’épice sans beurre que j’ai apprise avec un cuisinier. C’est une recette classique.

Je ne pensais pas que c’était si facile à réaliser…

Le véritable pain d’épice se fait avec de la farine de seigle.

C’est à REIMS que les pâtissiers eurent l’idée d’ajouter du miel et des épices.

Je n’aime pas le pain d’épice du commerce trop sucré et fort en goût.Cette recette m’a réconciliée avec le pain d’épice..il est plus doux et moelleux.

C’est facile et délicieux..

Le miel est un sucre naturel certes très riche en glucose mais on peut faire exception pour les fêtes..

Les épices sont riches en antioxydant..

PAIN D ÉPICES MAISON

INGRÉDIENTS :

250 g de MIEL de bonne qualité
150 g de farine de blé
100 g de farine de seigle
80 g de sucre blond de canne
Je rajoute 20 g de sucre complet dans ma version..
1 sachet de levure ou poudre à lever bio
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café d’anis vert ou graines de fenouil
1 c. à café de muscade
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de Gingembre
1 c. à café de mélange 4 épices
2 œufs bio ou bleu blanc cœur
10 cl de lait bio
1 pincée de sel
Faire fondre le miel à la casserole avec le sucre et le lait à feu doux. Puis incorporer le tout aux farines & à la levure et rajouter les épices et les œufs à la fin .Bien mélanger au fouet. Vous pouvez rajouter des écorces d’oranges confites ..
Versez la préparation dans un moule à cake en verre graissé et Enfournez 45 minutes à 180°.
Attendre qu’il refroidisse avant de démouler. se conserve presque une semaine dans un linge.
Servir avec un Thé de Noël , riche en épices et agrumes et une confiture de framboises maison peu sucrée
(je commande mes confitures aux fruits rouges bio allégées en sucre aux moines trappistes de l’abbaye de Sept-Fons…).
Attention de ne pas acheter votre miel en grande surface, de mauvaise qualité car il existe beaucoup de miels frelatés ( mélangé à chaud avec des solutions de glucose).Le sirop de glucose – fructose est fabriqué à partir de l’ amidon de maïs ou de blé à Haute teneur en fructose. Avant, les fabricants utilisaient le plus souvent du saccharose ( sucre blanc). Désormais , ils utilisent du sirop de glucose-fructose pour son fort pouvoir sucrant et ses propriétés d’exhausteur de goût et surtout pour son coût: il est beaucoup moins cher…
Ce sirop de glucose-fructose est présent dans de nombreux produits industriels : Pâtisseries industrielles, produits sucrés, biscuits fourrés au fruits, confitures, miels, sirops aromatisés, sodas,Plats cuisinés, surimi, sauces, charcuteries bas de gamme…
Ces produits riches en sirop de glucose-fructose consommés en grande quantité peuvent être nocifs : hausse des triglycérides et cholestérol, risque de diabète et de surpoids, maladies cardio, stress oxydatif…
Alors Boycottez les produits au sirop de glucose-fructose en lisant bien les étiquettes et cuisinez vos biscuits et gâteaux vous- mêmes en utilisant des sucres plus naturels..
Prendre des miels de terroirs et bien lire les étiquettes!
Pour l’index glycémique du miel cela va de 55 à 70 ! En fonction de son origine le rapport % fructose % glucose va changer.
Plus un miel contient de fructose plus l’Index glycémique sera bas (comme le miel d’acacia est le seul miel ayant un index glycémique assez faible 35 ).

Légumes au tamari, sauce au soja lacto-fermentée

Légumes au Tamari, sauce au soja lacto-fermentée

Poêler les légumes coupés en lanières quelques minutes : petit chou -rave , verts des poireaux, ail , oignon, ciboulette et 1 c. à soupe de tamari..

Sans gluten, Le TAMARI Contient du soja, du sel et du ferment et de l’eau.

Le Tamari est une Sauce au soja préparée de façon traditionnelle et sans produit chimique …

Évitez les sauces industrielles et certains aliments transformés ( soupes en sachet, maggi cube, chips ..,sauce ketchup, bâtonnets de crabe, certains bonbons, produits au soja) et restaurants de malbouffe. Ils contiennent du glutamate : E621 GMS pour Glutamate Monosodique ou Glutamate de sodium. Exhausteur de goût, le glutamate est présent dans de nombreux aliments transformés, or il serait un additif alimentaire potentiellement dangereux.

Alors lisez bien les étiquettes avant d’acheter… http://cervenad.blogspot.fr/2015/02/glutamate-monosodique-gms-additif.html

Vous avez sans doute entendu parlé du syndrome du restaurant chinois : symptômes survenant après avoir ingéré au restaurant plusieurs aliments contenant du glutamate.

Le tamari est sain, c’est une sauce au soja préparée de façon traditionnelle et sans produit chimique.

Le tamari favorise la digestion grâce à la fermentation.La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour la flore intestinale et l’assimilation efficace des nutriments

Riche en minéraux (calcium,sodium,fer,potassium et vit B).

Exhausteur de goût. On en trouve en magasin bio.

UTILISATION DU TAMARI EN CUISINE PAR

Sur des LÉGUMES cuits à la vapeur ou au wok

idées de légumes:

sur tout type de chou

ou sur des brocolis

ou sur des courgettes

ou sur des pois gourmands

ou sur des poivrons

ou sur des poireaux

ou sur des fèves

Rajouter directement sur vos légumes cuits à la vapeur ou au wok (le mettre 5 minutes en fin de cuisson )

servir avec un petit bol de riz

En Marinade:

4 c. à soupe de tamari

1 jus de citron ou d’orange

1 gousse d’ail pillée

des herbes fraîches hachées : persil , coriandre, ciboulette..

des épices au choix: 1 c. à café de safran ou de gingembre frais ou de curry

Verser la préparation sur le poisson ou des crevettes et laisser mariner une heure

servir avec un petit bol de riz et des légumes

Dans l’assaisonnement santé

à la place du vinaigre et du sel:

voir la recette : assaisonnement santé

(archive septembre 2015)

Comment faire un petit déjeuner équilibré ?

Que manger au petit déjeuner?

Comment faire un petit – déjeuner équilibré pour être en forme et avoir de l’énergie pour toute la journée!

vous propose Ses formules de petit déjeuner équilibré :

Petit déjeuner classique : 1 petit bol de lait de vache demi écrémé pour les enfants sinon pour vous alternez le lait avec les laits végétaux (amande, noisette, riz,millet..)
ou un yaourt ou fromage blanc de chèvre ou de brebis

+ 50 g de pain semi – complet ou au levain ou aux céréales(2 tranches) +un peu de beurre (15 g) ou mieux de la purée d’amande ou noix de cajou ou noisette ( à la place du beurre riche en acide gras saturé)

(pas de confiture, préférez un peu de miel d’acacia (IG bas) sur le pain..

+ de temps en temps un Jus de fruit frais : ( orange)

L’idéal est de Prendre un Fruit mûr plutôt vers 10 h

et boire du thé vert au petit déjeuner et tout au long de la journée (thé vert (3x par jour) de préférence)

Une tasse de café si on peut s’en passer prendre 1 tasse de café de céréales (en magasin bio)

ou Crème BUDWIG de KOUSMINE: 2 jours par semaine:
Extrait du livre : La Méthode KOUSMINE – Editions Jouvence » J’aimerais que chacun comprenne qu’il ne peut compter que sur lui-même, qu’il est responsable de sa personne, que le corps dont il dispose doit être géré comme n’importe quel autre bien. Dr Kousmine»
http://www.kousmine.com/« RECETTE ORIGINALE DE LA CRÈME BUDWIG:
• 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0%
• 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (AGPI). (Madame Kousmine préconisait l’huile de lin)
Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. On ne doit pas voir de traces d’huile.
Ajouter :
• Le jus d’un demi citron,
• Une banane mûre écrasée ou 2 c à c de miel,
• 2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues,
• 1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues,
• Des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés ».

LA RECETTE DE LA CREME KOUSMINE que j’utilise :

1/ fromage ou équivalents ( protéines) et huile vierge bio première pression à froid :

+ 4 c à soupes de fromage blanc 20 % ou équivalent (1/2 yaourt nature ou au lait de chèvre ou brebis)ou un petit suisse 20% +2 c à café d’huile végétale : huile de lin ou huile de noix ou tournesol, cameline, carthame,colza /olive… oléagineux (poudre d’amandes ou amandes, noix, noisette)+graines oléagineuses

( 2 c. à Café de graines de lin moulu ou de sésame..)

2/ éléments sucrants :

2 c à café sucre complet bio ( rapadura, mascobado)

1 c à café miel d’acacia

Ou 3 c à c de raisins secs

Ou ½ banane mûre+ jus citron ou fruits séchées ou 2 figues séchés ou dattes ou pruneaux ou abricots secs

3/ céréales complètes :

Ou 2 c. à café de céréales complètes fraîchement et finement moulues soit :

Avec gluten : avoine orge, épeautre

Sans gluten : riz complet, sarrasin décortiqué, millet, quinoa (flocons..)

4 /Les oléagineux :

2 c. à café fraîchement moulues ou concassés : au choix ne pas mélanger : (amandes, noix, noisette, graines lin / tournesol/ sésame /courge, pignons ,noix de cajou ou pécan.

5/ les fruits :150 à 200 g de fruits crus de saison (agrumes, fruits rouges, pommes poires..) si possible bio + jus d’un demi citron.

Bien mélanger le fromage blanc avec l’huile avec une fourchette + ajouter les aliments choisis dans catégories 2,3,4+jus demi citron dans un grand bol.

Ou déjeuner anti-fatigue ( régularise transit et énergique) :1 petit bol de lait végétal ( amande,avoine..)+ flocon d’avoine ( 3 -4 c à soupe)+1 c à café de miel d’acacia :

Mixer et faire frémir le lait dans une casserole/ servez et ajouter en fin de cuisson fruits secs ( abricots secs, figues, raisin secs)+ une banane + quelques amandes, noix et noisettes+graines de sésame ( riche en calcium) ou graines de lin fraîchement moulues (riche en oméga3)

+ ou alors pour ceux qui veulent sans gluten: essayer avec des flocons de quinoa ou de millet

Ou DÉJEUNER FORME ET VITALITE : salade de fruits rouge antioxydante ( fraîche ou surgelés picard ( mélange fruits rouges/ ( fraises, framboises cassis, myrtille groseille…)+jus d’agrumes à faire et à arroser (citron, orange, clémentine)+1 c à café de cannelle en poudre+ un peu fromage blanc de chèvre ou de brebis..
le weekend-end ou le dimanche : on a plus de temps pour cuisiner :
Achetez ou faire un Cake aux oléagineux & fruits secs
Crêpes farine petit épeautre / purée noisette( voir recette dans le blog)
Galettes végétales sans gluten (de riz ou sarrasin ou flocons de quinoa ou de millet)

Alors vous n’avez plus de raison de ne prendre presque rien au petit déjeuner..

PETITS CONSEILS POUR VOS ENFANTS :

SUPPRIMER LES CÉRÉALES DU COMMERCE pour vos enfants ( Chocopops) riche en sucre simple , calories vides inutiles pour l’organisme.

Les remplacer par des céréales complètes non sucrées dans un bol de lait bio en magasin bio et ajoutez du miel pour sucrer et des fruits frais et oléagineux..

Les céréales du commerce figurent parmi les aliments les plus sucrés !Une récente étude s’est attachée à débusquer les sucres cachés dans ces aliments stars du petit déjeuner : beaucoup trop de sucres ajoutés. Certaines d’entre eux (Smacks Trésor de Kellogg’s, , Choco Krispies, Chocopops…) en contiennent même plus de 50 % dans le produit fini!!!

Comme les céréales, les viennoiseries sont devenues de grands classiques du petit déjeuner. Pain au chocolat , croissant, brioche beignet… on en trouve sous forme préemballée. Pourtant, elles sont connues pour être très grasses et … très sucrées !

Ne vous y fiez pas: viennoiseries artisanales et industrielles n’ont pas de différence significative !

Préférez donc plutôt du pain aux céréales avec un peu de beurre et des fruits murs et faites leur un gâteau maison ou des crêpes le dimanche ou faites leur la crême kousmine avec une banane ou la salade de fruits rouge & fromage blanc..

Des sucres dans les pâtes à tartiner

Evidemment, la crème de la pâte à tartiner star le N...

je la nommerai pas. Forte composition en huile de palme et riche en sucres. Le Parlement européen a même proposé de nouvelles normes nutritionnelles qui pourraient contraindre le fabricant à mentionner sur ses pots « Attention, favorise l’obésité ».

Essayer de faire votre pâte à tartiner vous même avec du chocolat noir à faire fondre avec une c. à soupe de purée de noisette…sucrer la avec du miel ou du sirop d’agave..

( se garde 2/3 jours au frigo).

BON PETIT DÉJEUNER..