Salade d’endives à l’orientale  

Ingrédients:

• 4 endives

• 1 orange bio

• 1/2 citron bio

• 50 g de raisins secs 

• quelques noix & noisettes

• 1.5 à soupe de sucre blond de canne

• 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1 c. à café de gingembre en poudre

• 1 c. à café de cumin moulue

• 1 c. à café de fleur de sel

• une pincée de poivre noir fraîchement moulu

• 2 c. à soupe d’ huile d’olive 

• 2 c. à soupe d’huile de colza

 Pour rester en forme après les fêtes, une petite salade détox..

Préparation :

Laver & couper les endives en petits morceaux après avoir enlevé le cœur.

Dans un saladier : ajouter les endives, les raisins secs & fruits secs.

Presser une orange & le jus d’un demi – citron puis arroser les endives de ce jus vitaminé.

Ajouter le sucre en poudre (pour enlever l’amertume des endives) & les épices.

Puis préparer la vinaigrette :

ajouter le sel & le poivre, le vinaigre de cidre et enfin l’huile d’olive & de colza.

Incorporer la vinaigrette à la salade .

Pour finir, couper la coriandre finement .La rajouter en dernier.

Remuer le tout & mettre au frais avant de servir.

 

le vinaigre de cidre est idéal pour garder la ligne ..

Les herbes & épices sont riches en antioxydants.

Les agrumes regorgent de vitamine C.