COMPOTEE RAPIDE DE COURGE BUTTERNUT 
Ingrédients :
- 1/2 courge butternut
- 1 gousses d’Ail
- 1 petit oignon
- une feuille laurier- du thym
- du sel et poivre- 4 c. à soupe d’huile olive
- 2 c. à soupe de farine de châtaigne (facultatif)
- 1 c. à café d‘amaretto.
- 2 c. à café de graines de sésame
Peler la courge, la couper en deux.
Couper la chair de la courge en petits cubes ou le râper.
Piller l’Ail, couper l’oignon en petits morceaux; mettre le tout dans une cocote en fonte ou poêle et verser 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, la feuille de laurier coupée+le thym et l’ail pillé.
Dans la cocote ou la poêle ; ajoutez la courge, laissez fondre 10 minutes, écrasez à la fourchette. Retirez la feuille de laurier et ensuite, ajouter 2 c. à soupe de farine et 1 c.à café d’amaretto et les graines de sésames. Saler et poivrer. Laissez fondre 5 mn. Servir chaud avec du riz.
les bienfaits des graines de sésame :antioxydant, riche en fibres et en minéraux (excellente source de calcium, phosphore,magnésium,fer,zinc,manganèse,cuivre, folates et en vit. B ).