Gâteau à la courge Butternut (épicé & riche en oléagineux)
A l’approche d’HALLOWEEN,
Essayer de faire ce gâteau, c’est un DÉLICE et ça vous changera de la traditionnelle soupe de courge…
Arrivée à cette recette après plusieurs essais : 
Ingrédients :
- 350 g de chair de COURGE BUTTERNUT ( de forme allongée)
- 4 œufs
- 1 c à soupe de purée de noisette
- 60 g de poudre d’amande
- 40 g de sucre complet
- 2 cl d’huile d’olive
- 5 cl de lait d’amande
- Sel
- Épices : anis étoilé
- 2 c à café de 4 épices
- 3 c à café de cannelle
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de curcuma
- 1 sachet de levure
- 300 g de farine de petit épeautre
- 50 g de fécule de pomme de terre (facultatif)
- 1 pomme râpée
- ½ carotte râpé
- 50 g Noix de cajou
- Éplucher la courge butternut, la couper en morceaux et la Précuire un quart d’heure à la vapeur
Dans un saladier : mixer la courge et mélanger la ensuite avec les œufs et l’huile d’olive.
Rajouter le sucre et la poudre d’amande, la purée de noisette,
Ensuite incorporer Les épices, le lait végétal et le sel.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger
Réduire les noix de cajou en poudre. Râper la pomme et la carotte.
Les incorporer au mélange.
Mettre dans un plat à cake en verre et Cuire à 180 pendant 1 h…
Essayer : C’est un vrai délice ! avec pleins de saveurs qui se mélangent !!
Atout santé de La courge : Elle est peu calorique et bonne source de potassium. Riche en fiche et en provitamine A.
Essayer de varier les courges car elle ont des goût différents : pâtisson (gout d’artichaut), courge spaghetti..Potimarron..
ATOUT SANTE SUR LES OLÉAGINEUX :
Ils font partie des ALIMENTS PROTECTEURS: des études ont été réalisées : ceux qui consommaient des oléagineux plus de 4 fois par semaine entraînait une diminution des maladies cardiovasculaires.
Le frein à leur consommation est leur apport calorique élevé. Or une consommation modérée ne fait pas grossir ( ex 20 g par jour : consommer 10 amandes ou 10 noix par jour).
Ils ont un apport énergétique élevé et un pouvoir rassasiant important.
Riches en lipides considérés comme intéressants pour la santé contrairement aux matières grasses insaturées.
Concentré de minéraux, ils apportent beaucoup de vitamine E.
Riches en fibres et en protéines végétales (n’hésitez pas à équilibrer vos diners avec)
Attention aux allergies dues à la consommation d’oléagineux.
Les propriétés des épices : Très utilisés en INDE pour leur atout santé ( Utilisés par la médecine ayurvédique) . Les épices seraient excellents pour notre santé.
Riches en antioxydants, ils nous protégeraient des cancers et maladies cardio.
il s ne servent pas seulement à relever et conserver nos plats.
Les épices aident à mieux digérer ( gingembre, cumin, fenouil,anis..)
Mieux vaut les acheter bio. Alors n’hésitez pas à en rajouter dans vos préparations.