Gratin de courge de grand – mère
INGREDIENTS
- une courge butternut ou courge muscade (1 kilo)
- 50 g g de beurre
- 50 g de farine de kamut bio ( variété de blé dur ancienne)
- 1 gousse d’ail
- 3 œufs
- 1/4 litre de lait bio ou végétal (lait d’avoine)
- De la chapelure ou panure
- une pincée de muscade
- de l’huile d’olive
PRÉPARATION:
Coupez la courge en petits morceaux. Enlevez les pépins.
La mettre dans un casserole en inox avec un peu d’huile d’olive et faite la revenir à petit feu en remuant. Écrasez avec une fourchette pour en faire de la purée.
Dans une casserole réalisez un roux : mettre 50 g de beurre avec 50 g de farine & une pincée de muscade , tournez quelques secondes sur le feu sans roussir & délayez le lait bouillant ou lait végétal puis mélangez à la purée de courge.
Dans un saladier , mélangez le mélange de courge aux oeufs battus, le sel & le poivre,l’ail écrasé .
Mettre au four 30 minutes (th6 -180°) dans un plat à gratin recouvert de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Le dessus doit être doré.
Servir avec des châtaignes grillées….
