Salade – Repas  colorée &

riche en protéines végétales    

 

              

     Ingrédients :

• 300 g de pois chiches déjà cuits
• 4 tomates ( noire de Crimée, cœur de bœuf)
• 1 demi poivron vert  ou jaune
• 3 patates douces
• 1/4 d’oignon rouge & une gousse d’ ail 
• persil & ciboulette
• épices: cumin, piment, curcuma
• fleur de sel & poivre du moulin
• vinaigrette santé 
• La veille :  laisser tremper les pois chiches dans un récipient d’eau toute la nuit

Faire cuire les pois chiches 35 mn dans l’eau bouillante.

Peler les patates douces et les faire cuire à la vapeur

Les couper en petits cubes

Peler la peau du poivron et le couper en petits cubes

La patate douce à un goût sucrée ( les enfants adorent)

Laver et couper les tomates en cubes      

Ajouter l’oignon rouge coupé en petits morceaux  et l’ail pillée

ainsi que les herbes fraîches .

Ajouter les épices & salez et poivrez.

Ajouter tous les ingrédients dans un saladier & servir avec la sauce santé.

LA BONNE COMBINAISON POUR MANGER MOINS DE VIANDE & plus de protéines végétales : Céréales ( patates douces), légumes & légumineuses ( pois chiches).

ATOUT SANTE DE L OIGNON 

il appartient à la famille des allium. Originaire d’Eurasie, il est cultivé partout dans le monde. IL  aurait un effet protecteur contre les cancers notamment ceux du système digestif. cf  le livre  très intéressant « LES ALIMENTS CONTRE LE CANCER  » des Dr Denis Gingras et Dr Richard Béliveau   » riches en composés sulfurés,  l’ail et ses cousins freinent le développement du cancer tant par leur action protectrice  que par leur capacité à empêcher la croissance des cellules cancéreuses »