Salade végé complète en attendant l’été

INGRÉDIENTS :

• 250 g de riz semi-complet ou basmati
• 60 g de lentilles corail
• une petite boite de mais sans ogm
• un demi-concombre
• 80 g de comté ou de gruyère
• quelques graines de courge
• quelques tomates séchées  (facultatif)
• une petite boite de pesto  
• du sel et du poivre noir
• une  petite gousse d’ail

PRÉPARATION

Cuire le riz 5 minutes environ dans  une casserole d’eau salée.

Puis ajouter   les lentilles corail et l’ail coupé et laissez cuire encore 10 minutes.

Egoutter le tout et réserver.

Éplucher et couper le concombre en petits cubes ainsi que le fromage.

Dans un grand saladier :Ajouter au riz et lentilles : le mais, les tomates séchées,  le fromage et concombre et les graines de courge.

Arroser  de pesto! bien remuer