Spaghetti aux légumes
INGREDIENTS pour 4 :
- 500 g de spaguetti semi-complets
- 4 carottes
- 2 courgettes jaunes
- 4 tomates
- 1 petit poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1/2 oignon
- De l’huile d’olive
- sel & poivre noir
- De l’origan et du thym
- facultatif: de l’huile pimentée pour pizza & du parmesan
Faire cuire les spaghetti semi- complet » al dente » et les manger toujours avec des légumes pour faire baisser l’index glycémique des pâtes!!
Les italiens mangent souvent leur pâtes avec des légumes!!
Coupez les légumes en longueur avec une mandoline ou râpe à légumes
Les faire revenir dans une cocote en fonte avec de l’huile d’olive, l’ail pillé et l’oignon coupé en petits morceaux & les herbes..Salez & poivrez.
Une fois les spaghetti cuits : les rajouter dans la cocote avec du parmesan & l’huile pimentée! et Mélangez délicatement !! servir chaud..
Pour un repas équilibré: servir avec des crevettes ou gambas grillés au préalable…