GÂTEAU A LA POUDRE DE THÉ VERT

» THÉ MATCHA «

Ce matin, j’ai acheté du thé vert matcha en magasin bio.

En effet,j’avais envie de l’essayer dans mes pâtisseries pour voir quel goût cela pouvait avoir ! Ce thé vert vient du Japon.C’est du thé vert en poudre.Le thé est obtenu par le broyage des feuilles entre des meules de pierre.En fait , c’est très bon, idéal pour parfumer les pâtisseries & sa couleur vert émeraude a bien plue aux enfants! On sent bien la saveur du thé matcha..

En pâtisserie : on intégre cette poudre verte dans les crèmes,madeleines,biscuits ou cookies,sorbets.on l’infuse dans de l’eau tiède ou du lait ou de la crème ou jus de fruit.

Cette poudre permet de colorer les boissons,glaces,gâteaux & biscuits.

sur wikipedia.org/wiki/Thé_vert j’ai trouvé ce qu’était le thé matcha « Le matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, le matcha n’infuse pas mais doit être battu dans de l’eau chaude avec un fouet en bambou (le chasen) pour créer une émulsion. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : le chanoyu«

INGRÉDIENTS :

1 , 5 c. à soupe de thé vert matcha
5 cl de lait d’avoine ou d’amande
100 g de miel d’acacia ( faible I.G)
80 g de sucre blond de canne
100 g de farine de châtaignes
150 g de farine de blé bise ou T 80
2 pommes ou poires bio
1 sachet de levure ou poudre levante
3 oeufs bio
7 cl d’huile d’olive bio vierge extraite à froid

PRÉPARATION :
1- Préchauffer le four à 180°.
2- Dans un cul de poule ou saladier : battre les œufs avec le sucre puis ajouter le miel.
3- Mélanger la poudre de thé matcha au lait d’avoine.
4- mélanger la préparation au premier mélange.
5- Puis ajouter les farines, la levure ainsi que l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte lisse.
6- Ajouter enfin les pommes ou poires coupées en petits morceaux.