Tiramisu original au thé matcha-poire-génépi
pour la ST Valentin
En parlant de mon gâteau au thé matcha à une amie, elle m’a raconté qu’elle avait dégusté un tiramisu divin dans un restaurant japonais !
Du coup, j’ai eu envie de créer une recette de Tiramisu tout vert Idéal pour l’occasion car mon mari n’aime pas le café….
INGRÉDIENTS pour 4:
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250 g de fromage mascarpone
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3 œufs
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1 paquet de biscuits à la cuillère
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1 demi – poire
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1 c.à café de GÉNÉPI
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1 c.à café de THÉ VERT MATCHA
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60 g de sucre glace
- un peu de poudre de cacao noir pour décorer
PRÉPARATION (25 mn environ)
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Fouetter 50 g de sucre glace avec les jaunes d’œufs & réserver.
Mélanger les blancs d’œufs dans un robot culinaire avec le reste de sucre glace & réserver.
Incorporer le mascarpone au mélange sucre-jaune d’œufs.
Puis Écraser avec une fourchette une demi – poire bien mure.
L’incorporer dans l’appareil mascarpone Puis intégrer les blancs d’œufs & remuer délicatement avec une spatule
Saupoudrer de quelques miettes de poudre de thé matcha & remuer.
Dans un grand bol : mettre une cuillère de thé matcha & recouvrir d’eau chaude & Ajouter une petit cuillère à café de GÉNÉPI!! je pense que le génépi va bien aller avec le thé matcha! la combinaison doit être intéressante…
Mes parents m’ont rapporté un très bon GÉNÉPI d’un petit village alpin Italien dans le PIEMONT où on allait enfant en vacances chez des amis passer la semaine de NOEL.
Puis tremper les biscuits à la cuillère dans le thé matcha & tapisser les bords de vos coupes .
Recouvrir l’intérieur des coupes du mélange mascarpone-poire & pour finir déposer les biscuits imbibés de thé pour recouvrir le haut des coupes.
Saupoudrer d’un peu de thé matcha & de poudre de cacao noir pour décorer.
Mettre au réfrigérateur au moins deux – trois heures avant de servir bien frais!!!
Bonne St Valentin à tous les amoureux
Ce tiramisu au thé sera parfait car mon mari n’aime pas le café!!
