Cookies maison

COOKIES MAISON

20160916_162019

Ingrédients pour 15 cookies

  • 250  g de farine de blé bio kamut ou petit épeautre
  • (ou 200 g de farine de blé bio + 50 g de farine de châtaignes)
  • 125 g de margarine végétale
  • 60 g de sucre blond de canne
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de poudre levante
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger ou râper un peu de chocolat noir..

PRÉPARATION  25 minutes:

Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’œuf et bien mélanger à la fourchette.

Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amandes.

En dernier ajouter soit la fleur d’oranger soir le chocolat râpé!! et bien mélanger.

Sur une feuille de papier cuisson, mettre des petites boules que vous aplatirez avec une cuillère.

Enfourner pour 12- 14 minutes à 180°.

Servir tiède.

Publié dans MES RECETTES MOINS SUCREES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Tagué | 2 commentaires

Curry orangé au lait de coco

CURRY ORANGE AU LAIT DE COCO

 20160916_124519Ingrédients:

  • 1 demi courge butternut
  • 1/4 de poivron jaune
  • 2 carottes
  • 4 tomates
  • un petit bocal de coulis de tomates
  • 2 boites de lait de coco
  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 300 g de lentilles corail
  • une c. à café de curry
  • une c.à café de cumin
  • une c. à café de gingembre
  • une c.à café de coriandre moulue
  • 1 c. à soupe de thym
  • 1 c. à café de gros sel et 1 c. de poivre noir

Préparation 30 minutes :

Dans une cocote en fonte, mettre les 2 boites de lait de coco avec la cuillère d’huile de coco, le coulis de tomate et portez à ébullition.

Coupez la courge en petits cubes ainsi que les tomates.Coupez le poivron en petit morceaux.Coupez la carottes en rondelles.

20160916_122452

Ajoutez tous les légumes coupés , salez et poivrez.

Ajoutez ensuite les épices et le thym.

Couvrez et laissez mijotez 20 minutes.

               Accompagnez le de riz complet  pour un repas équilibré en protéines végétales.

(bonne association: céréales (riz), légumes et légumineuses ( lentilles corail)

Les épices sont riches en antioxydantes et préservent la santé:

à lire le livre aux éditions terre vivante: 22 épices pour préserver sa santé!!!20160916_124717

SmallLogo

Publié dans MES RECETTES BIO SALÉES, MES RECETTES EQUILIBREES, MES RECETTES FACILES & RAPIDES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Tagué | Laisser un commentaire

POMMES AU FOUR au sirop d’érable

POMMES AU FOUR au sirop d’érable20160909_190540

 Ingrédients:

  • 4 pommes au four bio
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • une poignée de raisins secs
  • 4 noix d’Amazonie bio
  • une banane

Préparation:

Couper le haut des pommes et faire un petit trou

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat, mettre les 4 pommes environ 20 minutes

Ensuite sortir le plat du four: , disposer dans le trou des pommes quelques raisins secs, la grosse noix et arroser les pommes de sirop d’agave..

Au fond du plat, couper la banane en rondelles et arrosez d’un peu de sirop d’érable.

Remettre au four pour 10 minutes.

Les fruits cuits se digèrent mieux en fin de repas !!

Connaissez vous Le dicton  » une pomme par jour éloigne du médecin »

en effet la pomme contient un nombre important d’antioxydants…

Les noix d’Amazonie sont riches en fibres et à un taux incroyablement élevé de sélénium, un minéral qui contribue à prévenir certaines maladies…

SmallLogo

Publié dans MES RECETTES FORME ET VITALITE, MES RECETTES MOINS SUCREES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Laisser un commentaire

Gâteau IG bas à l’ananas

Gâteau I.G bas à l’ananas

20160907_162734

Ingrédients:

  • 200 g de farine d’orge mondé
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphate
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre blond 
  • 100 g de margarine végétale bio
  • le jus d’un demi-citron
  • 1/3 d’ananas frais coupé en petits morceaux

j’ai découvert la farine d’orge mondé dans un livre de recette de Marie-Chioca…

elle utilise la farine d’orge mondé car elle a un IG  très bas. On ne l’a trouve pas dans tous les magasins bio . On peut la commander sur Internet.

20160907_150432

Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever dans un robot culinaire.

Ajouter le sucre et les œufs un à un; puis la margarine fondue, le jus de citron.

Bien remuer et ajouter les dés d’ananas préalablement coupés.

Enfournez pour 40 – 45 minutes à  180°.

C’est très moelleux & savoureux!

L’ananas ne fait pas brûler les graisses contient une enzyme la broméline qui aide à digérer les protéines!!

Alors n’hésitez pas à utiliser cette farine pour vos gâteaux!!

Vous pouvez remplacer l’ananas par des poires ..

20160907_162158SmallLogo

Publié dans MES RECETTES LEGERES, MES RECETTES MOINS SUCREES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Tagué | Laisser un commentaire

Pizza végétarienne maison

PIZZA VÉGÉTARIENNE MAISON

De retour de Bretagne,  j’ai ramené de la farine de blé noir…j’ai eu l’idée de m’en servir non pour des crêpes mais pou rune pizza..

20160823_191927

Ingrédients:

  • Pâte à pizza :
  • Farine de blé noir  100 g
  • farine spécial pain 250g
  • 200 ml d’eau
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  •  2.5 c à soupe de sel
  • Garniture Pizza :
  • un bocal de  sauce tomate bio ou maison
  • 2 aubergines
  • 1 demi oignon 
  • thym et origan
  • sel et poivre
  • Du parmesan et comté rappé
  • un filet d’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail

Préparation:

Dans votre  robot culinaire:  intégrer les ingrédients de la pâte à pizza et pétrir la pâte  10 minute. ou alors la faire à la main…

20160823_182505

Préchauffez le four, faire cuire 15 minutes les aubergines entières.

Sortir les aubergines , les  faire refroidir et réserver.

Coupez finement l’oignon en fines tranches.

                                                                          Faire une boule   20160823_182712

                                  et Étalez la pâte sur une planche de travail

20160823_182851

Disposez la pâte sur la plaque de four graissée.

Garnir de sauce tomate. Salez et poivrez

Saupoudrer de thym et d’origan et étalez les oignons émincés et l’ai coupé en petits morceaux

Coupez les aubergines en longues tranches

et les étalez sur la sauce tomate

Arroser d’un filet d’huile d’olive et râper le fromage

20160823_185239

Mettre au four à 180° pour 35 minutes .

20160823_191206

Publié dans MES RECETTES BIO SALÉES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Tagué | Laisser un commentaire

Salade verte aux figues roties

Salade verte aux figues rôties  pour profiter des bienfaits des figues

20160820_193816

Les figues sont riches en fibre  (bon pour  le transit intestinal)

Contrairement à ce que l’on croit, elles sont nos alliées minceur....

elles ne contiennent ni lipide ni sodium

Riches en vitamines;  source de potatium, calcium et magnésium

  • Ingrédients :
  • une salade verte batavia
  • quelques figues fraîches mûres
  • 2 c. à soupe de miel
  • quelques grains de raisins blancs d’italia
  • facultatif: un morceau de chèvre ou de brebis frais

Laver la salade rapidement ( ne pas trop la laisser sous le robinet pour ne pas perdre les vitamines) et l’essorer.

Faites rôtir les figues coupées en deux ; les arroser de miel et disposer sur le dessus un morceau de chèvre ou de brebis ( facultatif)

Enfourner pour  10 minutes à 160°

Dresser l’assiette : en premier la salade et ajouter les figues rôties et quelques grains de raisins blancs d’Italia..

Servir avec une vinaigrette..vous me direz des nouvelles de cette assiette mi figues-mi raisins

Publié dans MES RECETTES BIO SALÉES, MES RECETTES FACILES & RAPIDES, MES RECETTES FORME ET VITALITE | Tagué | 2 commentaires

Pâtisson farci & fondant

Pâtisson farci & fondant

20160724_193507

Ingrédients :

  • 1 pâtisson
  • 500 ml de lait d’avoine
  • 4 c. à soupe de crème d’avoine précuite
  • 2 c. à soupe de poudre de noisette
  • 1/4 d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 chèvre frais (facultatif pour les végétaliens)
  • un pincée de fleur de sel & de poivre du moulin fraîchement moulue
  • un peu de persil frais

Préparation :

Beaucoup Moins calorique que la version à l’italienne ( crème, gorgonzola & ricotta…)

Alternative à la crème fraîche : le lait végétal associé d’une farine précuite (ici crème d’avoine) permet d’obtenir un mélange végétal crémeux..

      Pour le fromage: j’ai juste ajouté un petit chèvre frais pour le fondant.…moins calorique

  1. Précuire 20 minute le pâtisson dans une grande casserole d’eau bouillante

20160724_1822422 .Laissez refroidir le pâtisson .Coupez ensuite le haut du pâtisson avec un couteau.

20160724_185028

Préchauffer le four à 180-190°.

3.    Évidez le pâtisson avec une petite cuillère en essayant de ne pas le percer

enlevez les graines et mettre la chair dans un saladier.

20160724_185357

3- Mixez la chair avec le quart d’oignon & l’ail .

4- Dans une petite casserole : préparer la crème végétale

diluez 4 c. à soupe de crème d’avoine précuite avec 500 ml de lait d’avoine.

remuez  pendant 3 minutes à feu moyen.

Alternative à la crème fraîche : le lait végétal associé d’une farine précuite (ici crème d’avoine) permet d’obtenir un mélange végétal crémeux..

L’avoine est une céréale riche en fibres solubles ( c’est une alliée minceur  ..)

5- Dans le saladier : mélanger le mélange , la chair de pâtisson, l’ oignon & l’ ail

     bien salez et poivrez  et  ajoutez la poudre de noisette, le chèvre frais

           Bien mélanger. Huilez un plat à gratin

6 – Mettre le pâtisson dans le plat…

7 – Remplir le pâtisson du mélange, ajoutez le persil ciselé

                     posez le chapeau à côté du pâtisson ..

8 –       Enfournez à 180° pour 20 minutes environ.

                                       Servir chaud avec une salade verte..

cropped-20160724_1935071.jpg

le Pâtisson appartient à la famille des courges.

                      Peu calorique & riche en fibre…

C’est un légume très  ancien que l’on retrouve sur les marchés..

20160720_095214

Il a le goût d’artichaut…au grand plaisir de ma fille!!

Le pâtisson est un nom provençal ( gâteau sorti d’un moule à festons)

Il porte aussi le nom d’artichaut d’Espagne ou bonnet de prêtre!

Il en existe plusieurs variétés ( blanc, vert jaune, orangé ,panaché).

Facile à cuisiner; On peut le faire aussi  poêlé ( coupé en tranches très fines avec la peau ou en gratin..)mais j’ai trouvé que farci , c’est joli à regarder & c’est fondant à souhait

on peut rajouter des champignons  …

SmallLogo

 

Publié dans MES RECETTES BIO SALÉES, MES RECETTES PLUS DE VEGETAL, SAVOIR - FAIRE PRATIQUE EN CUISINE SAINE | Tagué | Laisser un commentaire

SORBET MINUTE AUX FRUITS

              SORBET MINUTE AUX FRUITS

20160721_093505_resized

 

A faire avec les enfants…

 

Mixez des fruits frais  de saison au blender.

Mettre un peu d’eau au fond des moules à glace .

Ajoutez le mélange de fruits mixés & une c. à café de sirop d’agave. Remuez.

Laisser prendre au congélateur quelques heures …

Les enfants adorent..

 

 

Publié dans MES RECETTES FACILES & RAPIDES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Tagué | Laisser un commentaire

AUBERGINES EN EVENTAIL

             AUBERGINES EN ÉVENTAIL

20160711_194537

INGRÉDIENTS

  • 2 grosses aubergines
  • 1 courgette ronde jaune
  • 1 demi oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 tomates fraîches
  • 4 c. à soupe d »huile d’olive
  • du thym
  • fleur de sel & poivre noir fraîchement moulu

Émincez le demi-oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Disposez les oignons émincés au fond d’un plat à gratin.

Fendez en trois longues entailles les aubergines pour former des éventail.

Mettre les aubergines dans le plat à gratin.

Entre chaque tranches insérer  des rondelles de courgettes jaunes.

20160711_12313620160711_123313

20160711_184733

Arrosez d’huile d’olive et saupoudrer de thym.

Déposez  des quarts de tomates & les gousses d’ail en chemises autour des aubergines . Salez & poivrez.Enfournez pour 40 -45 minutes (th 6-7).

Rajoutez un peu d’eau au fond pendant la cuisson.

SmallLogo

 

Publié dans MES RECETTES PLUS DE VEGETAL | Tagué , | 2 commentaires

Cake abricots – amandes

CAKE ABRICOTS – AMANDES

20160625_171332

Ingrédients :

  • 300 g  de farine de blé  bise T110 (plus complète)
  •  ou de  farine de petit épeautre  ( moins de gluten)
  • (ou 200 g de  farine blé bise + 100 g de farine de seigle pour une version pain d’épices..)
  • 100 g de margarine végétale
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs bio
  • 100 g de miel acacia
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 8 c. à soupe de lait végétal ou de  lait bio
  • 500  g d’abricots
  • 50 g d’amandes entières
  • les épices : 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café de  gingembre, 1 c. à café de  muscade, 1 c. à café  de mélange 4 épices
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 c. à soupe d’amaretto (liqueur d’amande)

Pour ce cake aux fruits, je me suis inspiré de la recette du pain d’épices..

Dans un saladier : mettre les abricots coupés en morceaux & arrosez les d’un peu de sucre de canne blond (50 g) & de la liqueur d’amande. Réserver.

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter la margarine ramolli & le sel, bien remuer avec les doigts.

Incorporer à l’appareil : le reste de sucre  & les œufs un à un.

Faire fondre le miel dans une petite casserole et ajouter le lait et les épices.

Mélanger doucement.

Verser le mélange  dans la pâte dés que le mélange frémit.

Enfin, Incorporer  les petits morceaux d’abricots imbibés de sucre  & ajouter les amandes.

Verser la pâte dans un moule à cake graissé.

Cuire 55 minutes au four à 180°.

SmallLogo

Publié dans MES RECETTES MOINS SUCREES, MES RECETTES POUR LES ENFANTS | Tagué | Laisser un commentaire